طريقة عمل بلح الشام

تقدم لك الشيف منى الطرابيشي طريقة عمل بلح الشام:- المقادير:- كوب ونص دقيق عادي نص كوب دقيق سميد ربع كوب زيت 2 كوب ماء من 4 الي 5 بيضات ربع معلقه ص ملح شربات 2 كوب سكر كوب ماء فانيايا عصير نص ليمونه زيت غزير للقلي الطريقه :- اخلطي الدقيق بنوعيه. والملح ارفعي حله علي النار وضعي فيها الماء والزيت. واول ما تغلي ضيفي الدقيق دفعه واحده مع التقليب المستمر حتي ينفصل الدقيق عن جوانب الحله. ويتكور سبيه يبرد ضيفي البيض واحده واحده. وما تضفيش البيضه التانيه الا لما تختفي االلي قبلها والفانيليا مع اخر بيضه. حطي العجين في كيس الحلواني. وحطي الزيت في الحله. ودفيه. واعملي اصابع مقاس بعضها بلكيس وضفيها في الحله. بس ما تكتريش العدد وسبيه لحد ما يحمر. ثم ضفيه في الشربات. ثم ضعيه في طبق التقديم. علشان تحصلي علي بلح الشام مقرمش وما يطراش تاني يوم. ما تسخنيش الزيت واقليه علي مرتين.