حلوى المولد.. الملبن والحمصية والفولية هامين لمرضى الضغط والسكر

مع اقتراب موعد المولد النبوي الشريف، يبحث الكثيرين عن كيفية اختيار حلوى المولد، تجنبا للاستخدام المفردط للألوان الصناعية والسكريات التي تصيب الإنسان بأمراض كثيرة.

وأوضح الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، فى نشرة طبية صادرة عن المركز القومى للبحوث، أنه يجب اختيار الحلوى قليلة المحتوى من السكر، كثيرة المكسرات، مثل الفولية، وترجع قيمتها الغذائية الى احتواء الفول السوداني على البروتين والزيت الصحي بنسبة مرتفعة، بالإضافة إلى محتوى منخفض من الكربوهيدرات، مما يجعل الفول السوداني له مؤشر نسبة سكر الدم منخفض، ولا يتسبب فى ارتفاع سكر الدم بدرجة كبيرة، كذلك الحمصية، التي تحتوى على السكر والنشا والحمص، حيث تصل نسبة البروتين فيها إلى 19%، مع نسبة قليلة من الزيت حوالى 5.4 %، حيث أن الحمص غنى بالفيتامينات والاملاح المعدنية، ويساعد على الوقاية من الإسهال وخفض ضغط الدم المرتفع، ومستويات الكوليسترول، بسبب محتواه من الالياف، وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وبالتالي هو مفيد لمرضى السكر.

وتابع استاذ التغذية فى النشرة الطبية: من ضمن حلوى المولد أيضا السمسمية، التي تحتوى على نسبة عالية من الزيت، تصل لأكثر من 50 %، وبروتين يحتوى على أحماض أمينية أساسية، خاصة الميثيونين الذى يدخل فى تكوين مركبات هامة، وله دور فى التمثيل الغذائي، كما تحتوى بذور السمسم على مواد مضادة لأكسدة التي تقلل من حدوث الالتهابات، ونسبة عالية من الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان، كذلك الملبن، الذي يتكون من السكر والنشا والجيالتين وماء ورد، بالإضافة إلى المكسرات مثل عين الجمل أو البندق وغيرها.

ومن فوائد الجيالتين، أنه يخفف الم المفاصل وتقليل الالتهابات، كذلك الفستقية والبندقية والكاجو، وهي تعطى كمية كبيرة من الطاقة، ولهذا يجب عدم الاكثاء منها، كما يجب عدم تناول كميات كبيرة من حلوى المولد، خاصة مرضى السكر، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر، قد يؤدى إلى ارتفاع نسبة السكر فى الدم و تسوس الأسنان .

وقال: يفضل أن يكون تناول الحلوى محدود على مدار اليوم وبكمية صغيرة، فيكفى قطعة واحدة، وعدم تناولها ليلا لانخفاض معدل التمثيل الغذائي أثناء النوم، كما يجب ممارسة النشاط الرياضي واقلها المشي، لاستهلاك جزء من الطاقة الناتجة من تناول الحلوى، وشرب كمية كبيرة من الماء وتناول الخضروات والفواكه، مشددا على أنه يجب شراء الحلوى من أماكن موثوق بها، وتخضع للرقابة الصحية، والتأكد من تاريخ الإنتاج والصلاحية واسم المنتج ومكونات الحلوى، وأن تكون طازجة ولها لون طبيعي، بعيدا عن الألوان الصناعية البراقة، ومغلفة بطريقة جيدة، ومعروضة في فترينات زجاجية نظيفة، بعيدا عن ضوء الشمس، كذلك توافر الشروط الصحية فى البائعين، من حيث ارتداء القفازات وغطاء الرأس.