قال دكتور عصام فايد وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، إن الوزارة تسعى إلى تحقيق نسبة اكتفاء ذاتي من محصول القمح تصل إلى 80% بالعام 2018، في ضوء خطة الدولة لزيادة انتاج المحاصيل الاستراتيجية، وتحقيق الأمن الغذائي وتقليل الاعتماد على الاستيراد من الخارج. وأضاف «فايد»، في تصريحات، اليوم الأربعاء، أن التركيب المحصولي في ال1.5 مليون فدان بالمناطق ال13 للمشروع، يتضمن 70% محاصيل حقلية، و30% محاصيل بستانية، مشيرًا إلى أن التركيب المحصولي تم بناء على خصائص التربة والمناخ ونسبة الملوحة في المياه. وأوضح أن ارتفاع نسبة المحاصيل الحقلية يرجع إلى سعي الحكومة لزيادة نسبة الاكتفاء الذاتي من المحاصيل الاستراتيجية، وعلى رأسها القمح والذرة الصفراء، كما أنها أقل شراهة في استهلاك المياه ومفيدة للتربة. وأفاد أن باكورة مشروع المليون ونصف المليون فدان في واحة الفرافرة، تتضمن 7.5 ألف فدان قمح وشعير، لافتًا إلى أهمية محصول الشعير في زيادة معدل خصوبة التربة والتهوية وامتصاص الأملاح، كما يحتاج إلى كميات أقل من مياه الري. وتابع أن الوزارة تسعى إلى زيادة القيمة المضافة للمحاصيل البستانية مثل الطماطم، ونخيل البلح، والزيتون، حتى تحقق عائدًا جيدًا من خلال التصنيع والتصدير. وكشف وزير الزراعة عن اتجاه الدولة لزراعة المحاصيل ثنائية الغرض، والتي تستخدم في النواحى التصديرية والتصنيعية، مثل محصول «الكسافا» الذي نستخلص منه النشا الذي يدخل في صناعة الخبز، لافتًا إلى أهمية تغيير النمط الإستهلاكى من خلال حملات توعية، كما تم إدخال الذرة في خلطة الخبز من قبل. وتعتبر «الكسافا» من أهم المحاصيل التجارية التي تنجح زراعتها في المناطق الحارة، وذلك لسهولة زراعتها وعدم احتياجها إلى عناية كبيرة بعد الزراعة، وفي نفس الوقت تعطي محصولًا كبيرًا من النشا يمكن إستهلاكه في الأغراض المختلفة. ومن أهم مميزات «الكسافا»، هو إمكان خلطها بدقيق القمح، وذلك بنسبة 10% لتكوين مخلوط من الدقيق يصلح لصناعة الخبز. وتستأثر قارة افريقيا بانتاج أكثر من 40% من الانتاج العالي من «الكسافا»، ومن أهم البلاد المستوردة السوق الأوروبية لغرض إستخدامها في تحضير العلائق المركبة، وذلك لإرتفاع أثمان الحبوب الداخلة في تكوين هذه العلائق. ومن أهم فوائد «الكسافا» التجارية، الحصول على النشا الذي يستعمل في أغراض صناعية مختلفة في إنتاج أنواع البسكويت والحلوى والفواكه المعلبة والمربات وصناعة المركب المعروف باسم «Monsodium glantamate»، كعامل لتتبيل اللحوم والخضروات، وأيضًا مركب الكرامل التجاري، وتحضير شربات الجلوكوز والدكستروز صناعيًا، وأيضًا في المخابز المنتجة لأنواع البسكويت المختلفة، وفي صناعة الأيس كريم ويستعمل نشا «الكسافا» في صناعة الملصقات سواء جافة أو سائلة، ويستعمل كذلك في صناعة الكحول، وفي صناعة بعض الخمائر الجافة.
