الأطعمة الأسوأ والأفضل لمرضي القلب

بمناسبة اليوم العالمي للقلب نشر موقع قناة إن دي تي في الهندية ، قائمة بأسوأ خمس أطعمة وأكثرها خطورة على القلب، وأخري بأفضل خمس أطعمة مفيدة لتعزيز صحة القلب والوقاية من تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية وضمت قائمة الأسوأ ما يلي:
1- الدهون المشيعة:
أثبتت الدراسات بشكل قاطع، أن الدهون المشبعة الزيوت المهدرجة هي الشر الأخطر، الذي يهدد صحة الملايين في مختلف أنحاء العالم، لأنها تسبب العديد من الأمراض، على رأسها القلب والأوعية الدموية.
لذا لابد من البحث جيدا في مكونات السلع الغذائية المصنعة، وفي حالة وجود الزيوت المهدرجة ضمن المكونات لابد من استبعادها من النظام الغذائي لمرضي القلب.
2- اللحوم الحمراء:
اللحوم الحمراء ترفع معدلات الكوليسترل السيئ LDL في الدم، لذا ينصح مرضي القلب بتجنبها أو التقليل منها، واستبدالها بالدجاج والسمك مع الحرص على تعويض الزنك والحديد وفيتامينات B6 و B12 والأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم الحمراء بمصادر أخرى طبيعية وغير ضارة بالقلب
3- صفار البيض:
أثبتت الدراسات العملية أن صفار البيض يرفع معدلات الكوليسترول السيئ في الدم لذا يجب تجنب تناوله، ويقوم بتخزين الدهون غير المشبعة بداخله أثناء عملية الطهي، لذا ينصح مرضي القلب بتجنب تناول صفار البيض.
4- الملح:
الملح يحتوي على الصوديوم، الذي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وزيادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، لذا ينصح الأطباء مرضي القلب والأوعية الدموية بضرورة تجنب الملح أو الإقلال منه قدر الإمكان ويجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 1500 ملغ من الصوديوم وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
5- السكر:
السكر يرفع مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وفقا للدراسات الحديثة، التي دعت مرضي القلب إلى الحذر منه ومن الأغذية المصنعة والمياه الغازية، وذهبت بعض الدراسات إلى أن السكر اشد خطرا على مريض القلب من الملح، والأطعمة المعدلة والمشروبات الغازية.
أما أفضل خمس أطعمة لتعزيز صحة القلب فهي:
1- المكسرات:
الجوز واللوز والكاجو غير المملح يمكنها أن تفعل المعجزات مع مرضي القلب، بفضل احتوائها على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة، ويصفها الخبراء بأنها من الأطعمة السوبر في تعزيز صحة القلب، لأنها تساعد في الحد من التهابات الشرايين، ويكفي حفنة قليلة من الجوز أو اللوز يوميا للحفاظ على صحة القلب وتقلل من خطر الوفاة المبكرة.
2- التوت:
التوت يحارب الكولسترول السيئ LDL ، ويحتوي على مركبات تنشط الدورة الدموية وتعزز صحة القلب،وأثبتت دراسة سابقة في جامعة فلوريدا الأمريكية أن التوت يقلل من تصلب الشرايين ويرفع من نسبة أكسيد النيتريك في الدم، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم.
3- البقوليات:
البقوليات مثل الفول والفاصوليا والعدس والحمص والترمس، خالية من الدهون المشبعة والدسم،وتحتي على مركبات تحارب الكولسترول السيئ LDL ، وتخفض ضغط الدم المرتفع،كما تحتوي على مضادات الأكسدة والبروتينات والألياف وحمض الفوليك، وتعمل على تنشيط الدورة الدموية.
4- السلمون:
السلمون يحتوي على كميات وفيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3، التي تلعب دورا مهما في تعزيز صحة القلب، وهي مصدر غني للبروتين والسلينيوم الذي يعد أهم مضادات الأكسدة في حماية القلب والشرايين.
وأكدت الدراسات أن تناول السلمون بانتظام يؤدي إلى انخفاض مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب في القلب وارتفاع ضغط الدم.
5- الرمان:
الرمان مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة القلب الشرايين وتمنع تصلبها، ما يقلل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بفضل مركب البوليفينول، ومركب الليبوبروتين الذي يقلل من نمو البؤر التصلبية، في الأوعية الدموية ويحفز الصفائح الدموية والخلايا اللاقمة على استعادة وظائفها الطبيعية.