طريقة عمل الكحك الكمية تكفي: 10 أشخاص وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة المقادير: كيلو دقيق? 2? كوب سمن ? كوب حليب 3ملعقة كبيرة سمسم 2? ملعقة صغيرة بيكنج بودر? 2? ملعقة صغيرة رائحة الكعك? قيلا من الملح للحشو ملبن أو عين الجمل حسب الرغبة ==================== التحضير: نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم? ? نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط?.? نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك?.? ? نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ? ?? تقطع العجينة الي كرات متساوية ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن?(? بحجم البندقة الصغيرة?) نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة ?يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة الطبخ: يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد?.? ?? ويرش بالسكر البودرة وبالهنا والشفا ملاحظات: 1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء تفقد الكح ليونته وليس العكس 2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح 3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء حسب نوع الدقيق 4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق