فئران الطعام العبرية!

على السرقة قامت دولة إسرائيل.. بداية من اغتصاب الأراضى وحتى نهب التراث والسطو على تاريخ الغير.. وحتى الأكلات الشعبية التاريخية سرقتها وضمتها لقائمة التراث غير المادى بمنظمة اليونسكو حتى تجعل من كيانها المحتل دولة ذات تاريخ وتراث مستقل، فهى الدولة الوحيدة التى تمتلك 4 آلاف حكاية شعبية سجلتها ضمن تراثها غير المادى، حيث نسبت جميع قصص الأنبياء وأساطير الخلق والسير إليها فأصبحت السرقة الإسرائيلية رسمية معترفا بها دوليا..
إلى جانب الترويج للمأكولات المصرية والعربية الشعبية بأنها من أقدم وصفات المطبخ الإسرائيلى، مستغلة حالة الغفلة المستمرة التى تعانى منها وزارة الثقافة المصرية التى تعتبر المسئول الأول عن تقديم الملفات الخاصة بالتراث لليونسكو، كما استطاعت إسرائيل مؤخرا تسجيل مشروب السحلب المصرى كمشروب تراثى إسرائيلى والمعروف أن مكوناته الأساسية من الأرز المصرى المطحون والنشا، وأطلقت عليه اسم سخلاب، إضافة إلى سرقة العرقسوس والفلافل والكعك والكشرى المصرى والشكشوكة التونسية والملفوف السورى والسلاطة العربية والفتوش والتبولة اللبنانية وتسجيلها لصالحها كأكلات تراثية إسرائيلية.
وكان المتحدث باسم الجيش الإسرائيلى أفيخاى أدرعى أول من قام بالترويج لبعض الأكلات المصرية على صفحته الشخصية مدعيا أنها من أقدم أكلات المطبخ الإسرائيلى، وموروثات يهودية عن بعض الأعياد وبعدها انتشرت بشكل كبير على مواقع التواصل الاجتماعى أساطير مزيفة عن تاريخ الأكلات من كتب تراث وهمية إلى جانب إدراجها ضمن أكلات المطبخ الإسرائيلى فى أكبر مطاعم العالم، كما روجت لها سياحيا عن طريق إدراج المأكولات المصرية ضمن البرامج السياحية الخاصة بالأجانب، فبمجرد أن تطئ قدم السائح مطار بن غوريون بتل أبيب، يجد إعلانا عن الفلافل الإسرائيلى أشهى المأكولات التراثية، كما استغلت إسرائيل جناحها فى المهرجان الدولى بمعرض جامعة اللغات ببكين لتعرف العالم بالمطبخ الإسرائيلى، حيث عرضت المأكولات العربية للبيع لزوار المعرض وكانت الفلافل أو بمعنى أصح الطعمية المصرى المصنوعة من الفول المجروش على رأس قائمة الأطعمة المقدمة، حيث يتم بيع القرص الواحد بنحو 5 دولارات بالرغم من أن الفلافل معروف عنها أنها أكلة عربية وليست إسرائيلية، ولكن القائمين على الجناح الإسرائيلى استغلوا الموقف لعرض الفلافل على أنها من المأكولات الرسمية فى إسرائيل.
وتعتبر الفلافل من المأكولات التى أحدثت جدالا بين بلدان الشرق الأوسط ولكن المعروف أن الفلافل مصرية الأصل، تعود إلى النصف الأول من الألفية الأولى للميلاد حيث تم إعدادها من الفول المصرى، واخترعها الأقباط المصريون كأكلة بديلة للحوم أيام الصيام.. وكلمة فلافل نفسها هى كلمة قبطية مصرية أصيلة وهى مكونة من ثلاثة أجزاء: «فا» «لا» و«فل» بمعنى ذات الفول الكثير باللغة القبطية، وانتشرت الفلافل من أقباط مصر إلى بلاد الشام وتغيرت بعض مكوناتها من الفول إلى الحمص، ثم اليمن وأضيفت لها بعض الخضروات وسمية الباجية، وأيضا فى السودان انتشرت بنفس الطريقة المصرية ثم إلى العراق والخليج واليونان وإلى بقية أنحاء العالم.
كما تم حسم الصراع التاريخى على الفلافل، ومن كان أسبق فى اختراعها وهل هى أكلة مصرية أم شامية فى افتتاحية مهرجان الفلافل فى لندن الذى أقامه الاتحاد العالمى للبقوليات Global Pulse Federation من خلال تدشينه احتفالية خاصة للفلافل كجزء من عام البقوليات الدولى 2016 الذى أقرته الأمم المتحدة حيث أعطى المهرجان فرصة المقارنة للذواقة للمقارنة بين 500 نوع فلافل من 8 مطابخ مختلفة، وتم حسم النزاع التاريخى لصالح مصر ولقب الطباخ المصرى بلقب ملك الفلافل حسب صحيفة الجارديان البريطانية.
والكشرى من المأكولات التى تعرضت للسطو من قبل المحتل الصهيونى وروج له أنه أكلة تراثية خاصة باليهود الذين عاشوا فى مصر ولكن الحقيقة أن الكشرى ورد ذكره كأكلة فرعونية أصيلة فى كتاب الجيبتانا أسفار التكوين المصرية الذى يحوى النصوص الدينية لمصر القديمة وأصل الكلمة كشير، ومعناها طعام الآلهة ويستخدمها اليهود بمعنى الطعام الحلال وهى كلمة مصرية قديمة وليست عبرية كما يدعى الصهاينة كما ظهر فى الآونة الأخيرة أصوات تشكك فى مصرية الكشرى وتنسبه إلى الهند.
الكعك
والغريب أن تنسب إسرائيل أصل صناعة الكعك إلى نفسها وتضمها ضمن تراثها وأنها أول من صنعته على الرغم من أن المطابخ العالمية تعلم أن عادة عمل الكعك بدأت من العصر الفرعونى حيث كان الإنسان المصرى القديم يقدم الكعك المتعارف عليه الآن وأقراص الطحين والحلى الطرى كنوع من القرابين والهدايا والنذور للآلهة، وهذا ثابت من النقوش الموجودة على جدران المعابد القديمة، وهناك أنواع أخرى من الكعك تعود أصولها إلى العصر الإخشيدى.. بالبحث فى الأصول التاريخية لكعك العيد يعود إلى العصر الفاطمى، حيث أحدث خلاله جهاز رسمى لشئون الكعك أو مؤسسة عامة لإنتاجه وتوزيعه على الفقراء والمحتاجين وأرباب الدولة، وقد سميت هذه المؤسسة بدار الفطرة وبقيت هذه الدار وبقى الطباخون والعاملون فيها سنوات طويلة حتى العصر الأيوبى واستمرت العناية بالكعك وتوزيعه كصدقة طوال العصور الوسطى، حتى نص عليه فى حج الوقف، أى كان يوزع على حجاج بيت الله الحرام عند ذهابهم للديار المقدسة ليأكلوه ولم تكن هناك أى رواية أو إثبات تاريخى يرجع أصول صناعة الكعك سواء الأقراط المحلاة أو أنواع الكعك المتعارف عليه حاليا إلى التراث اليهودى.
ولم يسلم مشروب السحلب المصرى الشتوى من إسرائيل، حيث كان آخر ما ضمته إسرائيل إلى مشاريبها التراثية وسمته باسم ساخلاب، وتعود أصول مشروب السحلب إلى الدولة العثمانية حيث كان يقدم فى الموائد وعزائم الأغنياء ولم يكن له علاقة يوما ما بإسرائيل والحمص الشامى الذى يعبر اسمه عن أصله، رغم أنه الأكلة الأشهر فى بلاد الشام، ولكن أكبر المطاعم الأوروبية تقدمه مأكولات على أنه أكلة إسرائيلية مثل مطعم غونزو وأطلانتس وهاى مون فى الولايات المتحدة كما تحتفل إسرائيل بالحمص من خلال اليوم العالمى للحمص يوم 13 مايو من كل عام.
إلى جانب ذلك، تم إطلاق اسمه على مبادرات التطبيع كرمز شعبى مشترك مع الفلسطينيين وأيضا الكنافة النابلسية المصنوعة من الجبن العكاوى وأصولها تعود لمدينة نابلس الفلسطينية وأيضا المقلوبة الفلسطينية ضمت إلى قائمة الانتهاكات التراثية وهى أكلة فلسطينية وشامية فى المقام الأول والبصارة المصرية والشكشوكة التونسية. 