طبق اليوم

الملوخية اللبنانية يعشق المصريون إعداد طبق الملوخية لاسيما في شهر رمضان ولإضفاء نوع من التغيير نقدم لك اليوم الملوخية علي الطريقة اللبنانية المقادير: نصف كيلو ملوخية خضراء، دجاجة متوسطة مقطعة إلي 4 قطع حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة، 006 جرام من قطع اللحم، بصلة كبيرة، ربع كوب من بودرة الكزبرة،3 رءوس ثوم ، 3 ملاعق سمن، ملعقة من الملح والفلفل الأبيض والقرفة.
طريقة التحضير:
اقلي اللحم المتبل بالملح والقرفة والفلفل الأسود ثم يرفع من علي النار ويوضح في الماء علي نار معتدلة حتي يغلي ويترك لمدة ساعتين، ثم تحمر قطع الدجاج وتوضع بعد ذلك في قدر مليء بالماء وتطهي لمدة 54 دقيقة.
تستوي البصلة ثم تهرس مع قليل من الملح بودرة والكزبرة وفص ثوم، يتم تخمير أوراق الملوخية “بعد غسلها وتجفيفها”، ومن ثم يقلي فصوص الثوم والبصل ويضاف إليها الكزبرة الخضراء المفرومة وأوراق الملوخية وتقلب جيدا ثم يضاف في اللحمة والمرقة ويطهي الخليط لمدة ساعة علي نار هادئة تقدم مزينة بقطع الدجاج ورشة من القرفة.