فائدة خل التفاح

ينتج خل التفاح عن عملية تخمر، يكسر فيها السكر الموجود فى التفاح بسبب البكتيريا والخمائر. ففى المرحلة الأولى من التخمر تتحول السكريات إلى كحول، وبعدها إذا تركت الكحول لتتخمر أكثر، فإنها تتحول إلى خل، ويمكن صنع الخل من الفواكه والخضار والكحول.
والمكونات الرئيسية لخل التفاح هى: حامض الاستيك، وحوامض أخرى، وفيتامينات وأملاح معدنية وأمينو أسيد. ويجب الحذر من الخل الكيميائى الموجود بكثرة فى الأسواق، كونه مشتقا من الخليك الكيماوى، وهو مهيج للمعدة (جدار المعدة)، ويصيب مستخدميه بتقرح فى الأمعاء وفم المعدة، خصوصاً إن استخدم غير ممزوج بقدر كاف من الماء الذى يخفف حدة تركيزه.
وأكد أطباء الجهاز الهضمى أن الخل يفيد المعدة الملتهبة ويقمع الصفراء، ويدفع ضرر الأدوية القتالة ويحلل اللبن والدم إذا جمد فى الجوف، ويفيد الطحال، ويعقل البطن، ويقطع العطش، ويمنع الورم من الحدوث، ويعين على الهضم ويضاد البلغم.