الأسماك‏ غذاء‏ للعقل

القاهرة: مع الغلاء المستمر في أسعار اللحوم والخضراوات‏..‏ تلجأ كثير من السيدات إلي الأسماك كوجبة غذائية متكاملة وكمصدر بديل للبروتين تقدمه كأطباق متنوعة لأسرتة نظراً لقيمته الغذائيه‏.‏
وأشار الدكتور علي أحمد استشاري التغذية، إلى أن الأسماك تعتبر من المصادر المهمه للبروتينات والفيتامينات والمعادن وهى من الأطعمة المفيدة لتقوية الذاكرة وسهلة المضغ مما يجعلها طعاماً ملائماً للكبار والصغار، كما تعتبر الأسماك مصدراً جيداً للأملاح المعدنية وخاصةً اليود والصوديوم والبوتاسيوم، كما تحتوي على الفوسفور بنسب عالية تساعد على نمو العمود الفقري والأسنان.
ويحتوي السمك على عنصري الكلور والكبريت كما يحتوي على نسب كبيرة من الكالسيوم
وتحتوي الأسماك أيضاً على كمية من الدهن وهى تختلف حسب نوعها وكلما ارتفعت نسبة الدهون في الأسماك كانت أكثر فائدة للجسم ويتميز الدهن بأنه غني بالأحماض الدسمة غير المشبعة والتي تخفض مستوي الدهون في الدم مما يجعلها مفيدة في الوقاية من تصلب الشرايين‏,‏ ودهن السمك أسهل في الهضم من دهن اللحم وتعتبر الأسماك من أفضل الأغذية للمرأة في فترة الحمل ذلك لأن النظام الغذائي الغني بالأسماك يساعد على نمو الجنين وكلما ازدادت كميات الاسماك التي تتناولها الحامل في أواخر فترة حملها قلت احتمالات صغر حجم الجنين، كما أنها تساعد في تكوين مخ الجنين وجهازه العصبي‏.
وينصح أحمد المرأة الحامل بتناول وجبتين من الأسماك على الأقل أسبوعياً، وبالنسبة للأطفال فإن الأسماك تقلل من احتمالات تعرضهم لمشكلات سلوكيه أوصعوبات في التعلم، طبقاً لما ورد بجريدة "الأهرام".
ويضيف أحمد أن الأسماك أكثر فاعلية من كثير من الأدوية لعلاج الاكتئاب عند الإنسان وذلك لأن أسماك السلمون والتونة والماكريل وغيرها من الأنواع التي يتم تعليبها بالزيت تحتوي على دهون صحية بأسم أحماض دهنية أساسيه تساعد على تحقيق الاستقرار في الحالة النفسية والمزاجية‏.
‏
كما تعتبر زيوت الأسماك من المصادر الجيدة للفيتامينات‏, دكما تحتوي على أحماض دهنيه غير مشبعه يطلق عليها "أوميجا‏3‏" ولها فاعلية عالية ضد كثير من الاضطرابات المرضية فهي تساعد علي خفض نسبه الكوليسترول ودهون الدم وتحسين الدوره الدمويه وخفض ضغط الدم ومنع تجلطه و التغلب على الالتهابات الجلدية ومنع التهاب المفاصل وخفض نسبه الإصابه بالسكر ومقاومة أمراض الشيخوخة، كما تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان‏،‏ لذلك ينصح بتناول جرام مرتين يومياً من زيت السمك‏.‏