5 أطعمة تسبب الالتهابات في الجسم.. اعرفها

حذر الدكتور مجدي نزيه من الإفراط في تناول بعض الأطعمة الشائعة في النظام الغذائي اليومي، مشيرا إلى أنها قد تسهم في زيادة الالتهابات المزمنة داخل الجسم، وهو ما يرفع بدوره خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والتهاب المفاصل.
وأوضح نزيه أن الالتهاب المزمن غالبا ما يرتبط بالإفراط في تناول الأطعمة المقلية والمصنّعة والغنية بالسكريات والدهون المشبعة، مؤكدا أن تحسين النمط الغذائي والاعتماد على الأطعمة الطبيعية يساعدان بشكل كبير في تقليل الالتهابات وتعزيز الصحة العامة.
وأضاف أن هناك عدة أنواع من الأطعمة قد تحفّز الالتهابات في الجسم، أبرزها ما يلي:
اللحوم الحمراء والمصنّعة
قال نزيه إن اللحوم الخالية من الدهون تُعد مصدراً مهماً للحديد والمعادن، إلا أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنّعة قد يؤدي إلى زيادة الالتهابات في الجسم.
وأوضح أن هذه اللحوم غالبا ما تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة التي قد تحفّز الجهاز المناعي على إطلاق بروتينات التهابية في الدم، ومن أبرز الأمثلة:
- شرائح اللحم.
- الهامبرجر.
- لحم الخنزير المقدد.
- السجق والهوت دوغ.
- اللحوم المعلبة أو لحوم الغداء.
وأشار إلى أن بعض طرق الطهي مثل الشواء أو القلي بدرجات حرارة مرتفعة قد تزيد من هذه التأثيرات.
الكربوهيدرات المكررة
وأضاف نزيه أن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة، لكن الكربوهيدرات المكررة المصنوعة من الدقيق الأبيض قد تسهم في زيادة الالتهابات.
وأوضح أن هذه الأطعمة تتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر والأنسولين في الدم، ومن أمثلتها:
- الخبز الأبيض.
- رقائق الذرة.
- المكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض.
- الأرز الأبيض
ونصح بالاتجاه إلى الحبوب الكاملة الغنية بالألياف باعتبارها خياراً صحياً أفضل.
الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكر
وأشار خبير التغذية إلى أن السكريات المضافة تؤثر في طريقة تعامل الجسم مع الأنسولين، ما قد يؤدي إلى زيادة الالتهابات، وتشمل هذه الفئة:
- الحلويات والسكريات.
- المشروبات الغازية.
- مشروبات الطاقة.
- المنتجات الغذائية عالية السكر.
وأكد أن الإفراط في تناول السكر يرتبط كذلك بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
الأطعمة المصنعة
وأوضح نزيه أن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على إضافات كيميائية وقليل من المكونات الطبيعية قد تحفّز استجابة التهابية في الجسم، ومن أبرزها:
- الوجبات الخفيفة المعلبة مثل رقائق البطاطس والبسكويت.
- مبيضات القهوة غير المصنوعة من الألبان.
- الوجبات الجاهزة للتسخين في الميكروويف.
- الزبادي المنكّه.
- العجائن المبردة والبسكويت الجاهز.
- الأطعمة المقلية.
وأضاف نزيه أن الأطعمة المقلية تُعد من أبرز محفزات الالتهاب، خاصة عند طهيها بزيوت تحتوي على نسب مرتفعة من أحماض أوميجا-6 الدهنية، ومن أمثلتها:
- الدجاج المقلي
- البطاطا المقلية
- بعض أنواع الكعك والحلويات المقلية
أطعمة تسبب الالتهابات لدى بعض الأشخاص
ولفت نزيه إلى أن هناك أطعمة قد تثير الالتهابات لدى فئات معينة فقط، مثل منتجات الألبان لدى من يعانون من حساسية الحليب، أو الجلوتين لدى المصابين بمرض السيلياك أو عدم تحمل الجلوتين، إضافة إلى بعض المواد الحافظة مثل الكبريتيت.
النظام الغذائي المضاد للالتهابات
وأكد نزيه أن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يساعد في تقليل الالتهابات، مشيرا إلى أن الأنظمة الغذائية المشابهة لنمط البحر الأبيض المتوسط تعد من أفضل الخيارات، وينصح بالإكثار من:
- زيت الزيتون
- المكسرات
- الفواكه والخضراوات
- الحبوب الكاملة
- الشوكولاتة الداكنة
- مع تقليل اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة، ما يسهم في خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسين الصحة العامة.