نشرت مجلة "Metabolites" الطبية، أن عصير البنجر يحتوي على خصائص علاجية أبرزها النترات الموجودة في جذرو البنجر، تسهم النترات في تقديم العديد من الفوائد لصحة الجسم أبرزها انخفاض سكر الدم بعد 15 دقيقة من تناول العصير. تساعد النترات إلى جانب مضادات أكسدة قوية تُعرف باسم بيتالين، في سريان عملية التمثيل الغذائي في جسم مريض السكري بشكل طبيعي، ما يساعد في الحد من خطر ارتفاع مستويات الجلوكوز. يشير التحليل المنشور بالمجلة إلى نتائج دراسة علمية أجريت عام 2018، كانت عينة الدراسة 10 متطوعين تناولوا 270 مل من عصير البنجر، وسجل سكر الدم لدى المتطوعين انخفاضًا ملحوظًا عند الدقائق 15، 30، 90، 180 دقيقة، وفقًا ل"روسيا اليوم" نقلًا عن "إكسبريس". وأظهرت نتائج الدراسة أن الجلوكوز سجل انخفاضًا في المرحلة المبكرة، كما تسبب في تأخير استجابة الجسم لنسبة السكر في الدم. اقرأ أيضًا: فوائد عصير البنجر متعددة.. يؤخر شيخوخة الجسم وأوضحت "Metabolites" أن الدراسة السابقة ليست الأولى من نوعها التي تثبت أن عصير البنجر يدعم مرضى السكري، فهناك دراسة أخرى منفصلة أجريت عام 2017، حصل المشاركون بها على وجبة تحتوي على 300 جرام من الكربوهيدرات، تم تخيير المشاركين بين تناول 250 مل من عصير البنجر أو 250 مل من الماء. وأظهرت نتائج المجموعة التي تناولت عصير البنجر، أن مستويات الجلوكوز انخفضت بشكل ملحوظ بعد 3 ساعات من تناول الوجبة. في سياق متصل، يسهم تناول عصير البنجر في تقديم العديد من الفوائد الأخرى لمريض السكري، أبرزها: -الوقاية من السمنة. -الوقاية من أمراض الأوعية الدموية. -الوقاية من أمراض القلب. -تقوية أداء الدماغ لدى كبار السن. رغم فوائد البنجر إلا أن خبراء التغذية يوصون بعدم الإفراط في تناوله يوميًا، بسبب النترات التي تتحول إلى أكسيد النيتريك وارتبطت زيادتها في الجسم بخطر الإصابة بسرطان المعدة. قد يهمك: عصير البنجر والتفاح.. مزيج صحي على مائدتك
