يفضل عديد من الأشخاص، تناول الباذنجان بطرق مختلفة، سواء كان مسقعة، أو بالثوم والخل، ماذا عن تناوله بالسمك؟ إليك طريقة تحضير المسقعة بالسمك على طريقة الشيف شربيني. المقادير: سمك بلطي أرز باذنجان فلفل حار فلفل أخضر أو ألوان ثوم ليمون كمون شطة-زيت دقيق طماطم صلصة طماطم ملح-فلفل طريقة التحضير: 1-ضعي الأرز في إناء على النار، لمدة 20 دقيقة. 1-في الخلاط الكهربائي، ضعي الخل مع الثوم، وعصير الليمون، والكمون، ويخلط جيدًا. 2- يشرح السمك بالسكين، ويتبل جيدًا، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. 3- يقطع الباذنجان إلى شرائح، ويضاف الملح. 4-يغلف السمك بالدقيق، ويحمر في الزيت نصف تسوية، ثم يدخل الفرن. 5-في نفس وعاء الطهي، يوضع البصل ويشوح. 6-يرش الدقيق على الباذنجان، قبل تحميره. 7-يحمر الباذنجان في زيت ساخن غزير . 8-في الخلاط الكهربائي، تضاف الطماطم مع الكزبره الخضراء، والفلفل الأحمر، وقليل من الزعتر، والكمون. 9-يرفع الباذنجان من الزيت، وتضاف الصلصة، ثم يضاف الأرز. 10-يوضع السمك على الأرز مع الباذنجان، وقليل من الصلصة، يدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.