طريقة عمل كيك السويسرول

وقت الطبخ: 40 دقيقة
المقادير:
1. 3⁄4 كوب دقيق
2. 1 ملعقة كبيرة نشا
3. 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
4. 4 بيض
5. رشة ملح
6. 1 كوب سكر ناعم
7. 1⁄4 كوب ماء دافئة
8. 1 ملعقة صغيره فانيلا
9. 1 ملعقة صغيره برش قشر حامض
10. الحشوة:
11. 1⁄2 كوب كريم سائل
12. 1⁄2 كوب مربى، مشمش
الخطوات:
* يسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويحضر صينية قصيرة الحافة مستطيلة مبطنة بورق الزبدة لتغطي القاع والحواف.
* يوضع الدقيق جانباً
* يخلط البيض والسكر والملح حتى يصبح الخليط قوامه سميك فاتح، يوضع الدقيق على خليط البيض ويقلب مع البيض بخفة بحركة دائرية من الأسفل للأعلى ليتداخل الدقيق مع البيض.
* يوضع خليط الكيك بالصينية ليغطي القاع تماما ثم يدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي فاتح.
* يخرج الكيك من الفرن ويقلب على صينية ويتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك.
* يوضع قطعة تانية من ورق الزبدة على سطح الكيك.، تلف قطعة الكيك على شكل لفافة بمساعدة ورقة الزبدة، تترك لفافة الكيك جانباً لتبرد تماما.
* لتحضير الحشوة، بالخلاط، توضع الكريمة السائلة وتخلط على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الكريمة السائلة وتتماسك.
* تفرد قطعة الكيك الملفوفة ويتخلص من ورقة الزبدة.
* توزع المربى على سطح الكيك والكريمة على كل القطعة.
* يلف الكيك مرة تانية على شكل لفافة مع محاولة الحفاظ على المربى والكريمة داخل الكيك، توضع بالبراد لمدة ساعة أو لعدة ساعات ليبرد تماما ويتماسك.