الدجاج علي الطريقة المغربية

جربي طريقة جديدة لتقديم الدجاج من المطبخ المغربي.
المقادير:
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ثمان قطع أوراك الدجاج بالعظم
بصلة حمراء كبيرة مقطعة
قطعة زنجبيل (حوالي 2سم) مقشرة ومقطعة صغير
كوب ونصف مرق دجاج قليل الملح
حبتا برتقال مبشورتا القشرة وعصيرهما
عود قرفة
ثمرتا كوسة مقطعة
نصف كوب زبيب
كوب ونصف كسكسي
ثلث كوب أوراق كزبرة مقطعة
طريقة التحضير:
1- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة قلي علي نار عالية، اطهي الدجاج علي دفعات لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتي يصير لونها مائل للبني، ثم ضعيها في الطبق.
2- ضعي الكمية المتبقية من الزيت في المقلاة، ثم اضيفي البصل مع الزنجبيل، واطهي مع التقليب لمدة دقيقتين تقريبا، ثم اعيدي الدجاج للمقلاة مع المرق وقشر البرتقال ونصف كوب عصير البرتقال والقرفة، وغطي المقلاة وأطهي لمدة 20 دقيقة تقريبا أو حتي نضج اغلب الدجاج.
3- اضيفي الكوسة مع الزبيب الي المقلاة، غطي المقلاة واطهي لمدة 5 دقائق اضافية.
4- قلبي الكسكسي مع المزيج، واطهي لمدة 5 دقائق اضافية، ثم ارفعي المزيج من علي النار، وغطيه لمدة 10 دقائق تقريبا، وتبليه وانثري الكزبرة، وقدمي الطبق.