بوكيهات «فكيهة» فراولة وموز وكيوى.. راحت عليك يا ورد

تستورد أشكالاً خاصة لتقطيع الفاكهة من لندن.. والبوكيه الواحد يستغرق منها 3 ساعات

لأنها تعشق الفاكهة منذ صغرها، ولأنها وجدت أيضا أن الأطفال فى مصر لا يقبلون على تناول الفاكهة رغم أهميتها ويذهبون إلى الحلويات المصنعة مثل الشوكولاتة، قررت نادية حسب الله أن تفتتح مشروعا خاصا جدا يقدم قطع الفاكهة بطرق مبتكرة وجديدة يقبل عليها الصغار والكبار معا.
«فكيهة» هو الاسم الذى اختارته نادية لمشروعها الذى يقوم بشكل أساسى على عمل «بوكيهات» من الفاكهة المزينة بشكل جميل، وبها تداخل لعدة ألوان من الفاكهة مع بعضها، ويمكن أيضاً أن تجد الفاكهة مغموسة فى الشوكولاتة التى تصنعها نادية خصيصا فى مطبخها المركزى فى المقطم، والفكرة كما تحكى نادية: «بوكيهات الفاكهة فكرة موجودة فى أوروبا وأمريكا من زمان، وأغلب الأشكال بتكون عبارة عن وضع قطع من الفاكهة فى أسياخ خشبية أو بلاستيكية، وغرسها فى أصيص ملون يشبه الخاص بالزرع، وتزيين الفاكهة بالشوكولاتة البيضاء والبنى، ولفها بألوان زاهية بحيث تشبه الفاكهة بوكيه الورد الجميل».
تتنوع بوكيهات الفاكهة التى تصنعها نادية بحسب موسم الفاكهة، فهذا بوكيه عبارة عن قطع الفراولة المغطاة بالشوكولاتة والقهوة، أما قطع التفاح فتغطيها نادية بالبندق والفستق وجوز الهند والشوكولاتة، كذلك الأناناس تقوم نادية بتقطيعها على شكل وردة وفى وسطها حبة عنب واحدة وكأنه قلب للزهرة، وخلال شهر رمضان غمست نادية التمر فى اللبن والشوكولاتة وزينته بالبندق والفستق.
ما تقوم به نادية ليس هواية فقط، ولكنه دراسة وعلم: «سافرت لندن وأخدت كورس مخصوص فى كيفية صنع بوكيهات الفاكهة»، وعن الفروق بين الفاكهة فى مصر وأوروبا تحكى نادية: «فى أوروبا الفاكهة كلها موجودة طول العام مفيش مواسم، وشكلها وحجمها رائع، لكن بدون طعم، أنا متحيزة للفاكهة المصرى وأراها الأجمل فى العالم».
بوكيه الفاكهة تصنعه نادية فى زمن يتراوح من ساعة إلى ثلاث ساعات، واشترت «قطّاعات» مخصوصة من لندن لتقطيع الفواكه بهذا الشكل المبهر: «فى عملى لا أحتاج إلى محل خاص لعرض بضاعتى، خاصة أنى أقوم بصنعها وقتيا لأحافظ عليها طازجة، لذلك فضلت العمل من خلال طلبات الزبائن بالتليفون، واخترت اسم «فكيهة» لأنه مصرى جدا ومرتبط بثقافتنا، وأكثر من يقبلون على الفاكهة بتلك الطريقة هم الأطفال».