الفاصوليا السوداء تحمى القلب وتحارب السرطان

أكدت دراسة طبية جديدة أن الفاصوليا السوداء، تحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التى تحمى من أمراض القلب والسرطان.
وقال فريق من الأطباء الذين شاركوا فى الدراسة: إن هناك أكثر من سبب يجعل من تناول الفاصوليا السوداء صحيًا ومفيدًا للجسم مثل احتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتى، واحتوائها أيضا على نسبة عالية من الألياف التى تساعد على عملية الهضم وتكافح الإمساك.
وأوضحت الدراسة أن الفاصوليا السوداء تغنى عن العديد من الفواكه الشائعة ،التى تحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل: العنب، والكريز، والتوت البرى.
وربط الباحثون بين لون الفاصوليا ونسبة مضادات الأكسدة، حيث درسوا أكثر من 12 نوعًا من الفاصوليا متعددة الألوان، ووجد الباحثون أن أكثر ألوان الفاصوليا فائدة هو الأسود، الذى يحتوى على نسبة 100 فى المائة من مضادات الأكسدة. ويأتى فى المرتبة الثانية اللون الأحمر، ثم البنى، يليه اللون الأصفر.
أما اللون الأبيض فيحتوى على أقل نسبة من مضادات الأكسدة.
وتعتبر الفاصوليا السوداء من المواد العالية التركيز بمركب يدعى «الفلافونيد» Flavoniods، وكذلك البولى فينول الذى يلعب دورًا بارزًا فى الوقاية من أمراض القلب، ويؤخر عمليات الشيخوخة فى الجسم، ويقلل من الانقسامات الخلوية غير الطبيعية، مما يساعد على التقليل من السرطان ومكافحته.