يعتبر المعروك واحد من اشهى انواع الحلويات الشامية التي تشتهر في شهر رمضان ، وهي عبارة عن عجينة شهية ممزوجة بمكعبات من الفواكه المجففة الرائعة الطعم والمنظر و التي تعجن مع العجين ليكون مذاقها وطعملها في الفم لذيذ وشهي خاصة وان الفواكه المجففة تحمل طعم الفاكهة مع حلاوة المذاق الرائع اليكم طريقة تحضيرها. المقادير: 3 1/2 كوب طحين، كوب ماء، 1/4 كوب زيت، كوب سكر، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة خميرة فورية،4 ملاعق كبيرة حليب بودرة، ملعقة صغيرة بيكنغ باودر، كوب فواكه مجففة، 4 ملاعق سكر مكعبات. طريقة التحضير: ننخل الطحين ونضيف اليه البيكنغ باودر والحليب البودرة ونخلط المكونات جيدا في وعاء اخر نمزج المكونات السائلة فنضع الماء والزيت والسكر والخميرة الفورية ونخلط المزيج جيدا الى ان يمتزج السكر نضيف الزبدة الى المزيج السائل ونخلط جيدا نضيف المكونات الجافة الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان تنتهي الكمية وتتشكل لدينا عجينة طرية نضيف الفواكه المجففة ونعجنها للتتداخل قطع الفواكه نقسم العجينة الى كرات ونتركها لترتاح قليلا نخفق البيضة وندهن وجه المعروك ونرش السكر في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت نضع المعروك وندخله الفرن على حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة الى ان يشقر وجهها نخرجها ونتركها لتبرد ثم نصفها في طبق التقديم
