قبل شرائه للعيد.. احذر علامات الفسيخ الفاسد

كشفت الدكتورة سماح نوح، الطبيبة البيطرية ومسئول قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية، عن علامات الفسيخ الفاسد، و ذلك بالتوازي مع زيادة معدلات الإقبال على الأسماك المملحة بأنواعها لاستهلاكها خلال فترة عيد الفطر.
كتبت "نوح" منشورًا عبر صفحتها على موقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك"، توضح فيه الفرق بين الفسيخ الصالح للأكل والفاسد حتى يتجنب المستهلكون شراء ما لا يصلح للاستهلاك الآدمي في موسم عيد الفطر.
علامات فساد الفسيخ
رصدت نوع علافات فساد الفسيخ المملح كالتالي:
– العين تبدو شديدة العكارة.
– الجلد متجعدًا ومهترئ وبه تشققات وزنخ.
– اللحم يكون متهتكًا غير متماسك وبه لزوجة.
– تتبدل الرائحة المميزة للفسيخ برائحة عفونة منفرة.
– عند قطع السمكة بشكل طولي نجد اللحم له لون بني محمر أو أحمر مزرق كما أن الرائحة "زنخة" والقوام طري لزج سهل التفكك.
– وجود انتفاخ في السمكة.
– الشوك ينزع من جسم السمكة بسهولة.
– عند الضغط على لحم السمكة يترك الإصبع مكانًا غائرًا جدًا وينفذ لجسم السمكة بسهولة.
طريقة اختبار الفسيخ
كشفت الدكتورة سماح نوح أيضا عن طريقة لاختبار الفسيخ الصالح من الفاسد، وهي بوضعه في الماء، فإذا استقر الفسيخ في القاع يكون فسيخ صالح، أما إذا طفى علي السطح فهو فاسدًا.
علامات فساد الرنجة
كشفت الطبيبة البيطرية كذلك عن علامات فساد الرنجة، وهي:
– جسم السمكة مهترئ ولحمها غير متماسك.
– لون السمكة لا يكون ذهبي بل يميل إلى البني ولحمها لونه يتراوح بين الأصفر إلى البني الغامق.
– كما أن جلد السمكة يوجد به تشققات أو فتحات.
– عند الضغط بالإصبع على جسم السمكة ينفذ الإصبع إلى جسم السمكة بسهولة.


الوسوم
الدكتورة سماح نوح الرنجة الفاسدة الفسيخ الصالح الفسيخ الفاسد اهم الاخبار
تم نسخ الرابط