طريقة عمل البوريك التركي بالجلاش بعدة حشوات بخطوات سهلة وبسيطة

البوريك التركي من أشهى الأكلات وألذها، وهو من الأكلات التي لاتحتاج لوقت يف اعدادها بل يتم اعدادها وتقديمها بشكل سريع، وهذه الأكلة يعشقها الكبار والصغار.
كما يمكن تقديمها في الصباح في وجبة الافطار أو في وجبة الغذاء أو في العشاء، أو حتى في المناسبات والعزومات، أو في الخروجات كونها وجبة صحية ومذاقها يعشقه الجميع،
كما يمكنك تقديمها لأولادك في الخروجات والرحلات، وهي وجبة غير مكلفة، واليكم طريقة عمل البوريك التركي بكل سهولة.
طريقة عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة
البوريك التركي من الأطباق المفضلة للجميع، ويشتهر به المطبخ التركي مع اضافة النكهات اللذيذة، ويتم عملها بعجينة البوريك وهي تتشابه كثيرا مع الجلاش، لذلك يفضل الكثيرين تقديم البوريك بالجلاش بدل من عجينة البوريك، لسهولة عمله وللحصول على نتيجة مضمونة.
ويمكن حشو البوريك بعدة حشوات مثل الجبن، والدجاج والسبانخ واللحم المفروم والخضروات أو اي حشوة أخرى حسب رغبتك، ويمكن تقديم البوريك كطبق رئيسي أو جانبي، واليكم طريقة عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة.
مقادير البوريك التركي:
ربع كيلو لحمة مفرومة.
لفة جلاش أو حوالي نصف كيلو من الجلاش.
2 بصلة متوسطة .
3 وحدات من الفلفل الرومي الألوان .
2 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح وفلفل أسود.
قرفة وكزبرة ناعمة.
مقادير صوص التشريبة:
كوب من الحليب ونصف كوب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
2 بيضة.
ملح وفلفل اسود وبيكنج بودر.
طريقة عمل البوريك التركي
نقوم بعمل عصاج اللحمة المفرومة وذلك بفرم البصل، ثم نضع بعد ذلك إناء على النار ونضع به ملعقتين الزبدة بعد أن تسيح الزبدة نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل البصل، ثم نضيف اليه اللحم المفرومة، ثم نضيف البهارات وهي الملح والفلفل الأسوج والقرفة، ونقلب الخليط، ثم نضيف الفلف الألوان المقطع مكعبات صغيرة، ونقلبهم جيدا ونتركه على النار دقائق حتى تنضج اللحم، وبذلك نكون انتهينا من عمل عصاج اللحم.
نقوم بتحضير التشريبة التي سندهن بها الجلاش، حيث نحضر اناء ونضيف فيه الحليب والزبدة والبيض والملح والفلف الأسود ونقلبهم جيدا، حتى يصبح خليط متجانس وبذلك يكون جاهز على الاستخدام.
نحضر صينية الفرن وندهنها بملعقة من الزبدة، ثم نبدأ في فرد الجلاش على سطح مستوى ونأخذ ورقة جلاش ونفردها في الصينية وندهنها من التشريبة بفرشاة، ثم نضع ورقة جلاش ثانية وندهنها من التشريبة، ثم نضيف ورقة جلاش ثالثة ونضع عليها عصاج اللحمة المفروم، ثم نلف الجلاش على شكل رول، ونضع الرول في صاج الفرن.
ثم نكرر هذه العملية ونلف الرول ونضعه في صاج الفرن حتى ننتهي من كمية الجلاش والعصاج، ثم نقوم بتقطيع الرولات لأصابع بالطول الذي ترغبي فيه، ونقوم برش التشريبة على وجه كل الجلاش، ونرش على الوجه حبة البركة وسمسم.
نترك الجلاش ربع ساعة حتى يتشرب التشريبة جيدا، ونكون أشعلنا فرن البوتجاز في هذا الوقت حتى يسخن، ثم نضع الجلاش في الفرن لمدة تلت ساعة أو على حسب حرارة الفرن لديكي، حتى ينضج الجلاش ويصبح وجهه ذهبي اللون، نطفي الفرن ونخرجه حتى يهدأ ونقدمه في طبق تقديم، ونذوق الوجه برشة من البقدونس ويقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة
البوريك التركي بالجبنه من أشهى الأكلات والتي تتميز بمذاق رائع، ويمكن تقديمها للأولاد كونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل الحليب والبيض والجبن، وتمد الأطفال بالطاقة والكالسيوم، واليكم خطوات عمل البوريك التركي بالجبن بطريقة بسيطة وسهلة.
مقادير البوريك بالجبنة
لفة جلاش نصف كيلو.
الحشو:
علبة جبنة كريمي
نصف كوب جبنة مونزاريلا مبشور
نصف كوب جبنة شيدرمبشور
ربع كوب من النعناع الجاف المفروم
صوص التشريبة
كوب كبيرمن الحليب حوالي 200 ملل
كوب زبادي
2 بيضة
نصف كوب زبدة حوالي 150 جرام
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
خطوات تحضير البوريك التركي بالجبنة
1. نجهز حشوة الجبن باضافة جميع أنواع الجبن في وعاء واضافة النعناع عليهم ونقوم بخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
2. نجهز صوص التشريبة باحضار اناء ونضيف فيه الحليب والزبادي والزبدة والبيض والبيكنج بودر ورشة ملح وفلفل أسود ونخفقهم بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
3. نحضر قالب الفرن وندهنه بقليل من الزبدة، ثم نقسم الجلاش نصفين، نضع النف الأول بين كل ورقة جلاش والأخرى دهنه بفرشاة من صوص التشريبة، حتى ينتهي نف مقدار الجلاش.
4. نقوم بفرد حشو الجبنة على الجلاش جيدا، ثم نر باقي كمية الجلاش ورقة ورقة وندهن كل واحدة منهم بصوص التشريبة حتى ينتهي مقدار الجلاش، نقوم بتقطيعها مربعات متساوية، ثم نضع باقي كمية صوص التشريبة على الوجه، ونرش على الوجه سمسم ونتركها ساعة.
5. نضع الجلاش في الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ويقطع ويقدم وبالهنا والشفا.
البوريك التركيالبوريك التركي بالجلاشالبوريك التركي باللحمة المفرومةطريقة عمل البوريك التركيطريقة عمل البوريك التركي بالجبنة