اعرفي.. أكلات مصرية إقتصادية تعادل اللحوم في الفائدة

ارتفعت أسعار اللحوم بشكل مبالغ فيه، وأصبح شرائها يشكل عبئا على ميزانية كل منزل، وكنوع من التجديد فى الطعام نقدم لكى وصفات مصرية إقتصادية واحتوى على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وتماثل اللحوم الحمراء تماماً لاحتوائها على البروتينات والدهون الموجودة في اللحوم.
البصارة
وجبة مثالية من الخضراوات، مليئة بالفوائد، مناسبة للنباتيين وتكلفتها قليلة.
المقادير:
كيلو فول مدشوش منقوع 12 ساعة.
2 حزمة بقدونس.
2 حزمة شبت.
2 حزمة كزبرة.
2 بصلة قطع.
10 فصوص ثوم.
2 ملعقة صغيرة ملح.
رشة ملح ورشة كمون للبصل المحمر.
2 حبة بصل مبشور.
زيت.
رشة دقيق للبصل المحمر.
2 ملعقة صغيرة (10جم) ثوم مفروم.
3 ملاعق صغيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير: صفي الفول وضعيه على النار مع كمية مناسبة من الماء واسلقيه نصف سلقة، مع ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ثم ضعي فصوص الثوم وقطع البصل. أضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس والملح على النار مع الفول. اخلطي البصل المبشور مع الدقيق والملح ثم حمريه في الزيت واتركيه جانبًا. قلبي الثوم المفروم في الزيت مع كزبرة جافة وكمون، حتى يتجانسوا تمامًا، ثم أضيفيهم إلى البصارة واخلطيها بالخلاط أو الهاند بليندر، وزيني وجهها بالبصل المحمر.
طريقة عمل العجة
المقادير:
6 بيضات.
1⁄2 كوب دقيق.
3 بصلات مفرومة.
ملعقة كبيرة زبد.
1⁄2 حزمة شبت.
1⁄2 حزمة بقدونس.
1⁄2 حزمة كزبرة خضراء.
1⁄2 كوب حليب.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير: شوّحي البصلة في الزبد مع ملح وفلفل أسود. أضيفي الدقيق وقلبي مع البصل ثم أضيفي الحليب والخضرة وقلبي، ارفعي المقلاة عن النار وبعد أن تبرد أضيفي البيض والملح والفلفل والبيكنج بودر وقلبي. ادهني وعاء بايركس بالزبد ثم ضعي به خليط البيض، أدخلي البايركس الفرن حتى تمام النضج على درجة حرارة متوسطة.