جميعنا نعلم جيدًا أن النقرس هو نوع من التهاب المفاصل الذى يمكن أن يسبب الألم والحنان والاحمرار والالتهاب، ويمكن أن تساعد التغييرات الغذائية في إدارة الأعراض ومنع التوهجات. كما أنه مرض مزمن أو طويل الأمد يمكن أن يساعد تطوير عادات الأكل الصحية مدى الحياة الشخص في إدارة أعراضه، ويجب أن يشمل النظام الغذائي الصحي للأشخاص المصابين بالنقرس جميع المجموعات الغذائية. ولهذا فإن الأشخاص المصابون بالنقرس لديهم مستويات عالية من حمض البوليك في دمائهم، وقد تساعد إدارة هذه المستويات في تخفيف الأعراض أو منعها ويمكن لبعض الأطعمة أن تساعد في خفض مستويات حمض البوليك ، بينما يمكن لأخرى أن تزيدها. وبالتالي نستعرض معكم بعض الأطعمة التى تسبب نوبات النقرس: = البيورينات.. يمكن أن يساعد تناول الخضروات في تقليل مستويات حمض البوليك. ففي عام 2004 ، وجد الباحثون أن بعض البيورينات ، الموجودة في الأطعمة الحيوانية والنباتية ، قد تؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس لأن الجسم يحولها إلى حمض البوليك. وتشير الدراسة إلى أن تناول الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات قد يزيد من خطر الإصابة بالنقرس. = تناول الأطعمة النباتية التي تحتوي على البيورينات لها نفس التأثير. يضيف الباحثون أن تناول منتجات الألبان قد يقلل من فرص الإصابة بالنقرس. ومنهذه الأطعمة الآتي: اللحوم الحمراء ولحوم الأعضاء ، مثل الكبد أو الكلى ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة المأكولات البحرية مثل الكركند والروبيان والسردين والأنشوجة والتونة والسلمون المرقط والماكريل والحدوق المشروبات السكرية والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز = الأطعمة المصنعة والكربوهيدرات المكررة الكحول ، وخاصة البيرة والمشروبات الكحولية القوية. ويصوم بعض الناس لتخفيف النقرس، ومع ذلك ، لاحظت مؤسسة التهاب المفاصل أن الصيام قد يؤدي إلى ظهور أعراض النقرس إذا أصيب الصائم بالجفاف، يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس اتخاذ احتياطات خاصة عند الصيام للحفاظ على شربهم كمية كافية من السوائل. = قارنت دراسة أجريت عام 2014 بين الأشخاص الذين صاموا ومن لم يصوموا خلال شهر رمضان ، مما يحد من تناول الطعام والسوائل خلال ساعات النهار. لم تجد الدراسة أن الأشخاص الذين صاموا عانوا من نوبات النقرس أو مستويات حمض البوليك أعلى من المشاركين غير الصائمين. كما تشمل الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تقليل مستويات حمض البوليك ما يلي: منتجات الألبان قليلة الدسم ، مثل الزبادي والجبن القريش الزيوت النباتية ، مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو البقول ، بما في ذلك الفول والبازلاء والعدس جميع الخضار ، بما في ذلك الفطر والهليون والسبانخ الفواكه ، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليلة السكر ، مثل التوت والحمضيات كل الحبوب المكسرات ماء دقيق الشوفان اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الدجاج بيض بشكل عام ، من المرجح أن يكون النظام الغذائي النباتي مفيدًا أكثر من اتباع نظام غذائي عالي الدهون مع التركيز على اللحوم للمساعدة في استقرار مستويات حمض اليوريك. وبالتالي قائمة صحية قد تكون مناسبة لشخص مصاب بالنقرس: وجبة افطار محشوة دقيق الشوفان بالقهوة وكوب من الماء. لدقيق الشوفان المحمّل ، اخلط: الشوفان المصنوع من الحليب قليل الدسم التوت والكرز اللوز والجوز غداء سلطة مليئة بالخضروات الورقية والخضروات ، 1-2 بيضة مسلوقة ، فواكه ، أفوكادو ، بذور الكتان ، وزيت الزيتون والخل 1 كوب شوربة الفاصوليا السوداء 1-2 أكواب من الماء وجبة عشاء نصف كوب من صدور الدجاج منزوعة الجلد نصف كوب من الأرز البني أو الشعير أو الحبوب الكاملة الأخرى 1-2 كوب من البروكلي نصف كوب كفير 1-2 أكواب من الماء
