«زي المطاعم».. أسهل طريقة منزلية لعمل الشاورما

من المعروف لدى الجميع، أن الشاورما تعتبر من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون سواء الأطفال أو الكبار، مما يدفع العديد إلى شرائها من المطاعم.
جدير بالذكر أن الشاورما تعود جذورها إلى بلاد الشام، والدولة العثمانية، وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم، وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة.
ولهذا نستعرض معكم على طريقة الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «فيس بوك»، عن أسهل طريقة منزلية لعمل الشاورما في المنزل:
مقادير سيخ شاورما الدجاج
كيلو صدور دجاج كل صدر يقسم شريحتين
نصف كوب زبادي
بهارات شاورما الدجاج أو السبع بهارات
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
كوب بصل أحمر جوليان مفروك بالسماق
كوب طماطم مكعبات صغيرة
كوب بقدونس مفروم
أما بالنسبة لمقادير سيخ شاورما اللحم فهي:
كيلو شرائح بوفتيك
قطعة لية
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقه صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة كبيرة سماق
ملح وفلفل أسود
نصف كوب زبادي
زيت نباتي
كوب بقدونس مفروم
2 بصل أحمر جوليان
3 طماطم مكعبات منزوعه البذز
2 بصلة كبيرة
أسياخ خشبية سميكة
أما طريقة تحضير سيخ شاورما الدجاج أو اللحم فتتمثل:
تحضر التتبيلة لشاورما الدجاج واللحمة بخلط الزبادي مع الزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات.
يتبل الدجاج واللحم بالخلطة كل في طبق تحضير منفصل ويترك بها ليلة أو بحد أدنى 4 ساعات.
تحضر صينية مدهونة بالزيت ويتم وضع بصلة كبيرة صحيحة متوازنة على الصينيه ثم يتم غرز عودين خشب في البصل لعمل سيخ الشاورما.
ترص شرائح الدجاج أواللحمة على عودين خشب منفصلين حتى يتكون 2 سيخ شاورما.
تضاف شرائح لية مع الرصة.
تصب أي تتبيلة متبقية على الأسياخ ويطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى يتم نضجه تمامًا.
يرفع سيخ الشاورما من الفرن ويغطى بورق الفويل.
يترك ليرتاح ربع ساعة قبل التقطع.
تزال الأعواد الخشبية ونبدأ بتقطيع سيخ الشاورما شرائح رفيعة.
يضاف للشاورما الطماطم والبقدونس والبصل المفروك بالسماق.
تقدم الشاورما بأي من الطريقتين مع الخبز السوري أو خبز الصاج ومع الثومية ومخلل الخيار والبطاطس المحمرة ومن الممكن أن تستخدم لعمل أيً من أطباق الشاورما.