طعام البحر المتوسط يعالج متلازمة التمثيل الغذائي

يمكن عكس الأضرار التي تسببها متلازمة التمثيل الغذائي (الأيض) عن طريق اتباع حمية البحر المتوسط التي تعتمد على زيت الزيتون البكر والمكسرات، بحسب دراسة إسبانية جديدة نشرتها مجلة الجمعية الطبية الكندية مؤخراً.
تعتمد حمية البحر المتوسط على استهلاك كميات كبيرة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمسكرات، مع الحد من تناول اللحوم الحمراء، وتناول الأسماك والدواجن مرتين على الأقل أسبوعياً تُعرَف متلازمة التمثيل الغذائي بوجود 3 أو أكثر من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري. من عوامل الخطر: السمنة حول البطن، وارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستويات السكر في الدم.
تقدر الإحصاءات أن 34 بالمائة من الأشخاص في الولايات المتحدة يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي بسبب زيادة الوزن والبدانة، وقلة النشاط البدني، والعوامل الوراثية.
لاحظ الباحثون في الدراسة أن حمية البحر المتوسط تعتمد على استهلاك كميات كبيرة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمسكرات. مع الحد من تناول اللحوم الحمراء، وتناول الأسماك والدواجن مرتين على الأقل أسبوعياً، واستخدام زيت الزيتون والدهون الصحية بدلاً من الزبدة.
يساعد هذا النظام الغذائي على خفض الدهون حول منطقة البطن. وقد أفادت نتائج دراسات أحدثها نشر العام الماضي أن هذا النظام يقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. بينما اقترحت دراسة أخرى أن هذا النظام يقلل احتمالات زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال بنسبة 15 بالمائة.
اعتمدت الدراسة الإسبانية الجديدة على مشاريكن 64 بالمائة منهم يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، وتم إشراكهم في برنامج لمتابعة تغذيتهم، وتضمن البرنامج 3 وجبات قليلة الدهون تعتمد على نظام البحر المتوسط الغذائي خاصة زيت الزيتون البكر والمكسرات، لمدة 4 -8 سنوات.
كشفت النتائج أن المشاركين الذين اتبعوا نظام البحر المتوسط، وخاصة زيت الزيتون البكر والمسكرات، انخفضت لديهم مستويات السكر في الدم، وكذلك قلت البدانة حول البطن، علاوة على أن 28 بالمائة منهم لم تعد تنطبق عليهم معايير متلازمة التمثيل الغذائي بحلول نهاية الدراسة.