إليك أهم الأطعمة التي تقاوم الالتهابات، المسببة للأمراض مثل التهاب المفاصل، والتهاب الأمعاء، والربو والحساسية، وأمراض القلب والسرطان، والزهايمر، والسكري، ومن هذه الأطعمة الدهون المضادة للالتهاب فهي حجر الزاوية في هذا النظام، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية الجيدة مثل أوميجا3 والسلمون، والرنجة، والأنشوجة، والسردين، والجوز، وبذور الكتان، وزيت الزيتون البكر، وزيت الأفوكادو، وزيت بذور الكتان. كما تحتوي كثير من الفواكه والخضروات على مواد مضادة للأكسدة تقلل الالتهاب ومن أهم مصادر هذه المواد: البصل، والفلفل الأحمر، والخضروات الورقية الخضراء كالملوخية والسبانخ. وتتضمن الأعشاب والتوابل مركبات تكافح الالتهاب، أهمها: الكركم، والروزماري، والزنجبيل، والشاي الأخضر. يمكن أيضاً إضافة بعض الفلفل الحريف، وغيره من التوابل الحارة.