طريقة عمل السوشى

المقادير:
تتبيلة الخل:
• كوب خل الأرز (أو التفاح)
• 1⁄2 كوب سكر ناعم
• 1⁄4 كوب ملح البحر.
الأرزّ:
•3 أكواب أرز ياباني (أو عادي إن لم يوجد الياباني)
•3 أكواب ماء باردة
•6 ملاعق طعام من تتبيلة الخل
السوشي:
• أوراق النوري (أي طحالب(
• شرائح خيار
• سلمون مدخن
• جمبري مسلوق بالبخار
• سلطعون
• تونا
• جزر
• جبن
• معجون واسابي (هو حرّ ياباني)
• مخلل زنجبيل للتقديم
طريقة تحضير:
1-التتبيلة:
اخلطي المكونات مع بعضها. وضعيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح. اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لحين الأستخدام.
2-الأرز:
• اغسلي الأرز جيدا، صفيه ثم ضعيه في طنجرة. واسكبي عليه الماء الباردة.
• ضعيه أخيرًا على النار واتركيه يغلي.
• عندما يبدأ في الغليان، غطيه واتركيه على نار متوسطة.
• اطهيه مدة 10 دقائق من غير أن ترفعي الغطاء.
• واطهيه مدة 10 دقائق اضافية على نار هادئة.
• أطفئي النار واتركي الطنجرة هكذا لمدة 15 دقيقة.
• انقلي الأرز لاحقًا إلى وعاء من الزجاج أو من الخشب، ورشي عليه من الداخل تتبيلة الخل.
• اخلطي الأزر بحذر حتى لا يتضرر.
• ثمّ غطيه بمنشفة مبللة واتركيه يبرد على درجة حرارة الغرفة.
3-افردي النوري على البامبو وافردي عليه كمية من الأرز تساوي 3⁄4 كبر ورقة النوري، وانتبهي إلى ترك فراغ.
4-رصي عليه الحشوة حسب رغبتك.
5-والحشوة تكون مصنوعة من نوع سمك كالسلمون أو التونا أو السلطعون مع نوع من الخضار كالجزر أو الخيار، الخ...
6-لفي السوشي وامسحي الطرف بالماء لكي يلتصق. ثمّ، قطعيه إلى حلقات دائرية.
7-وقدميه مع صلصة الصويا ومخلل الزنجبيل.
طريقة أخرى:
• اصنعي من الأرز أشكال بيضاوية.
• اذا رغبتي قطعي النوري على شكل شرائط ولفيها على الارز والجمبري.
• ضعي نقطة من الواسابي على الارز وألصقي عليه الجمبري أو السلمون.
ولا تنسي العيدان الخشبية (الشوبستك) لأكل السوشي.