ملح الطعام وفوائده

من الجدير بالذكر ان ملح الطعام يحتوى على 2 جم صوديوم وسنستعرض اهم فوائد الملح والتي يعمل فيها الصوديوم مع معادن اخرى في الجسم مثل البوتاسيوم على تحقيقها :


المحافظة على المياه والسوائل في خلايا الجسم : حيث يعمل معدن الصوديوم سويا مع معدن البوتاسيوم على مراقبة وضبط كميات الماء في الجسم وحفظها.
عمل الاعصاب ونقل الاشارات العصبية: حيث يعمل الصوديوم مع غيره من المعادن في المساعدة على تشكيل النبضات الكهربائية التي تتحكم في العديد من وظائف اجسامنا.
عمل الجهاز الهضمي : حيث يحتوي الملح على العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجهاز الهضمي،و يلعب دورا اساسيا في عمليات الهضم والامتصاص . فبالاضافة الى ان الملح مهم في عمليات التذوق فهو ايضا ينشط افراز انزيمات الامليزاللعابية . ويلعب دور مهم في تكوين حمض الهيدروكلوريك والذي يتم افرازه في الجهاز الهضمي ومن المعدة تحديدا اثناء عملية الهضم.
انقباض العضلات ومنع العضلات من التشنج.
المحافظة على وتيرة سليمة لدقات القلب وتعزيز عمل القلب.
يساعد الملح على احساس الجسم بالعطش وذلك لشرب الكمية الكافية من المياه.
عمل الغدة الكظرية وتحفيز نشاطها.
مهم جدا في الوقاية من ضربات الشمس و الحرارة.
اثبتت بعض الابحاث ان للملح دور هام في تحسين المزاج والتخلص من الاكتئاب.
يعد الملح مادة مطهرة ومعقمه للجروح.
يساعد الملح على امتصاص البروتينات بعد هضمها .
يفيد في وقف النزيف وخاصة نزيف اللثة ويساعد في المحافظة على سلامة الفم والاسنان.
نقص الملح في الجسم يؤدي الى العديد من المشاكل مثل اضطرابات في توزان السوائل في الانسجة وخلل في التوازن الحمضي القاعدي.
وفي النهاية يتضح لنا ان للملح دور ضروري في الجسم وللقيام بعدة عمليات حيوية مختلفة ، وبهذا اضافته باعتدال وبالكميات المناسبة لنظامنا الغذائي بعيدا عن الحالات المرضية والخاصة قد يكون ذو اهمية كبيرة ، والهم هو ان لا نزيد في تناوله عن الحد المطلوب والسليم كي لا نعرض انفسنا للخطر.ونتذكر بان الحد الاقصى للملح المتناول في نظام غذائنا الصحي تتراوح ما بين بين 2400-3,000 ملغم في اليوم .