كشفت الأبحاث المعملية التي أجرها فريق من العلماء الأمريكيين على فئران تجارب أن تحييد عدد من الانزيمات المسئولة عن تنظيم مستوى الاحماض الدهنية والتى تقلل من كفاءة الذاكرة وخاصية التعلم بصورة جزئية أو كلية قد تسهم مستقبلا في إيجاد استراتيجية علاجية فعالة لعدد من الأمراض العصبية من بينها الزهايمر. واستطاع العلماء من خلال أبحاثهم المستفيضة بهذا الصدد التوصل إلى دور وماهية الأحماض الدهنية ودورها في زيادة مخاطر الإصابة بالمرض العضال. يذكر أن هناك مايقرب من خمسة ملايين أمريكي يعانون من مرض الزهايمر وخرف