من الوجبات الشهية خصوصا فى العزومات ويقدمها ل " صدى البلد " الشيف محى شوقى الشهير ب " أبو البنات " . خضروات مشكلة عرق لحمه بلدي كرفس + بصل + ثوم + بصل أورما + خضروات مقطعة + طماطم + زبدة . الطريقة : نحمر العرق من كل النواحي في الزبدة . ونضعه في " صنية" مع عصير الطماطم ونسويه في الفرن روستو . بعدها نضيف له التوابل المحببة لنا ونضيف الخضروات . ونكمل التسوية ونقطعه شرائح سميكة نوعا ما . ونقدمه مع الأرز الأبيض والسلاطة الخضراء .