حلوى الباشا للشيف "محيى شوقى "

تعتبر حلوى الباشا من الحلوى البلوندى اللذيذة والتى يقدهها ل "صدى البلد " الشيف محى شوقى .
المكونات:
- 2 كوب جبن كريمى فى حرارة الغرفة .
3⁄4 كوب جبن الماسكربون فى حرارة الغرفة .
- 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق.
- 1 كوب عسل نحل.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1⁄2 كوب تين مجفف .
- 1⁄2 كوب مشمش مجفف .
- 1⁄2 كوب برقوق جاف .
- 1⁄4 كوب زبيب .
- 1⁄2 كوب فسدق محمص مجروش .
الطريقة:
1- يخفق الجبن الكريمى بالمضرب الكهربائى بسرعة عالية فى وعاء كبير حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة .
2- تضاف كريمة الخفق وجبن المسكربون إلى الخليط السابق ويخفق بسرعة عالية حتى تندمج كل مكوناته جيدا
3- يضاف العسل إلى الخليط ويخفق لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات ببعضها وتصبح كريمة خفيفة وهوائية .
4- تضاف الفانيليا وعصير الليمون إلى الكريمة وتخفق لمدة 4 دقائق .
5- تقطع الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى مزيج الكريمة وتختلط ببطىء بالملعقة .
6- يغطى قاع وجوانب قالب كيك مستطيل بورق النايلون ، ويسكب به مزيج الكريمة بالفواكه "المشمش والتين والبرقوق " .
7- ينثر الفسدق المجروس أعلى قالب الكريمة ، ويغطى بورق النايلون من أعلى ويترك فى الفريزر من 8 إلى 12 ساعة .
8- يخرج القالب من الفريزر ويترك فى درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة ويرفع عنه الورق ويقطع ويقدم .