قبل المدارس.. طريقة عمل لانشون الدجاج واللحم

تقدم الشيف رانيا المصري طريقة عمل لانشون الدجاج و اللحمة بشكل يناسب السندوتشات المدرسية.
طريقة عمل البسيمة بمذاق لا يقاوم وشكل شهى
الحاصلة على ذهبية أفريقيا بالشطرنج: حققت 3 بطولات .. وتعلمت اللعبة من والدي|فيديو
المقادير لعمل لانشون الدجاج أو اللحمة.
- ربع كيلو صدور فراخ مفرومة حوالى 3 شرائح صدور رقيقة أو لحمه مفرومه
- 6 قطعة جبنة مثلثات
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب زيت
- 6 بيضات كبيرة
- كوب دقيق إلا ملعقة كبيرة ونضع بدلًا منها نشا
- 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-1 مكعب مرقة دجاج
- ربع معلقة صغيرة حبهان مطحون
- معلقة بهارات فراخ او بهارات لحمة
الطريقة لعمل لانشون الدجاج
- نفرم الفراخ او اللحمه ونضعها على جنب.
- نضرب البيض ومرقة الدجاج والبهارات فى الكبة أو الخلاط ونضيف إليهم الفراخ ونضربهم كلهم.
- نضيف الدقيق والنشا ونستمر فى الضرب وبعدها نضيف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء ضرب المكونات فى الخلاط دون توقف، إلى أن يظهر القوام ناعم وثقيل حينها نتوقف عن الضرب.
- نحضر قطعة استرتش ونصب الخليط بها ونلفه روول ونضغط جيدًا ونغلق جانبيه، وبعدها نلفه مرة ثانية باسترتش، وفى النهاية نلفه بورق فويل جيدًا لمنع وصول أى مياه بداخله.
- نحضر إناء عميق به مياه مغلية ونضع فيها اللانشون وبعدما يغلى نغطى الإناء ونتركه لمدة ساعة وربع، ونزود المياه كلما قلت للحفاظ على تغطية المياه للانشون باستمرار لضمان نضجه.
- نخرج اللانشون من الإناء ونزيل الفويل وبعد ربع ساعة نزيل الاسترتش وندخله الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقطيع وبعدها يكون جاهز للتقطيع.