«الإدارية العليا» تلغي انتخابات النواب فى عدد من الدوائر بالمحافظات    بعد قرار الإلغاء.. سباق جديد في انتخابات النواب يشتعل بين مرشحي قنا    وزير التعليم العالي يُكرِّم نائب رئيس جامعة المنصورة    الإصلاح والنهضة يُشيد بقبول طعون مرشحيه ويستعد لانتخابات الإعادة بالمنتزة وأسيوط وأبو تيج والبلينا    استقرار أسعار الذهب بعد مكاسب أسبوعية تجاوزت 150 دولارًا    ترامب: صلاحيات الرئيس الأمريكي تسمح له بفرض قيود على الأفغان    بمشاركة "حزب الله"، إسرائيل تتأهب لسيناريو "7 أكتوبر" في الضفة الغربية    "رويترز": المسؤولون الأمريكيون فوجئوا بإعلان ترامب إغلاق المجال الجوي الفنزويلي    الإمارات تطالب بتحرك دولي لوقف الاعتداءات على سوريا    لياو يقود ميلان للفوز على لاتسيو في الدوري الإيطالي    بعد ضبط صانعي المحتوى "الأكيلانس وسلطانجي"، أول تعليق من الصحة بشأن سلامة المنتجات الغذائية    كشف ملابسات مقطع فيديو لشخص أجنبي يتهم شخصًا بالنصب    «الصحة» تحسم الجدل: لا صحة لتلوث المياه المعدنية بالفضلات    النيابة تصرح بدفن جثمان طالب الطب بدمنهور    سكرتير عام الجيزة: «الكيوت» بديل «التوكتوك» بسعر 200 ألف جنيه توفر أمانًا وربحية أكبر    500 عريس وعروس.. حفل زفاف جماعي تاريخي في المخا اليمنية    أيتن عامر تكشف معاناتها بعد الانفصال في «صاحبة السعادة»    متحدث الصحة: لا يوجد في مصر حمى نزفية ولا أي فيروس مجهول    لماذا تتساقط الرموش؟ أسباب شائعة وحلول طبيعية لاستعادتها من جديد    شاهد تحديا من نوع خاص بين على لطفى ومحمد بسام فى منتخب مصر    رئيس مياه الجيزة يجتمع بالقطاع التجارى والمتابعة ويشدد على تحسين الخدمات    مرشح دائرة المنتزه صاحب واقعة فتح الصناديق" أحمد فتحي" يخوض انتخابات الإعادة بحكم من الإدارية العليا    مقتل قيادى بتنظيم القاعدة فى قصف مسيرة جوية أمريكية على اليمن    العقوبات الذكية.. لم تكن ذكية في رأي البعض والضريبة يدفعها الشعب الإيراني وليست الصفوة    الرئيس السيسى فى خطاب لأبومازن: الشعب الفلسطينى البطل لا يزال مرابطا على أرضه متمسكا بحقوقه ومتشحا برداء البطولة.. موقف مصر ثابت وداعم للقضية الفلسطينية.. وأدعو المجتمع الدولى إلى إعادة بناء ما دمرته حرب غزة    تعرف على الدوائر الملغاة فى أسيوط    غلق 4 منشآت طبية وإنذار 6 منشآت أخرى مخالفة في حملة للعلاج الحر بالإسماعيلية    منافس بيراميدز المحتمل.. فلامنجو بطلا لكأس ليبرتادوريس    أخبار 24 ساعة.. وزارة الصحة توجه 5 رسائل للحماية من الفيروس الجديد    الناقد أحمد سعد الدين ينتقد تجسيد منى زكي: كيف يظهرون كوكب الشرق بسيجارة؟    عرض مسلسل ميدتيرم بطولة ياسمينا العبد على on و watch it يوم 7 ديسمبر المقبل    المخرج هشام عطوة: نطلق برنامجا شهريا لتنشيط المسرح والفنون بالمحافظات    عمرو أديب يشيد باليوم السابع: شكرا على المتابعة السريعة لأحكام الإدارية العليا ببطلان الانتخابات    برنامج دولة التلاوة.. وماذا بعد؟    ثأر فيليبي لويس.. فلامنجو يهزم بالميراس وينفرد بعرش كوبا ليبرتادوريس في البرازيل    الزمالك: عبد الرؤوف صاحب شخصية قوية.. ومعاقبة لاعب أخطأ دون إعلان التفاصيل    الصحة النفسية وإدمان مواقع التواصل الاجتماعي: خطر خفي يهدد توازن الإنسان    بعد تصريحات متحدث الصحة.. كيفية الحماية من الأمراض التنفسية؟    انتشال جثمان قبطان بحري سقط من سفينة أثناء إبحارها من بورسعيد إلى دمياط    لأول مرة.. عمرو أديب يجرب السيارة "الكيوت" على الهواء: "الجن الجديد"    د.حماد عبدالله يكتب: عايز الناس " يحترموني " !!    كونسيساو بعد اكتساح الشباب: الاتحاد عاد.. وقادرون على حصد لقب الكأس    ريال مدريد يحدد مارك جويهي بديلاً مثالياً بعد صرف النظر عن كوناتي    مدير الكرة بالاتحاد السكندري يكشف ل في الجول حقيقة رحيل الجهاز الفني    الإدارية العليا تلغي الانتخابات في دائرة المنتزه بالإسكندرية    إيران تعلن انضمامها إلى هيئتين في منظمة "اليونيدو" الأممية    فوائد الحلبة، تعزز هرمون الذكورة وتنظيم سكر الدم وتزيد من إدرار الحليب    وزير البترول يشهد الأعمال المبكرة لبدء تنفيذ مشروع «الصودا آش»    «بيت الزكاة والصدقات» يعلن الانتهاء من تسليم مساعدات الدُّفْعة الأولى من شاحنات الى غزة    هل يجوز إعطاء زميل في العمل من الزكاة إذا كان راتبه لا يكفي؟ .. الإفتاء تجيب    دويتشه بنك يكشف توقعات أسعار الذهب لعام 2026    صدام كتالوني اليوم.. متابعة مباشرة لمباراة برشلونة ضد ألافيس في الدوري الإسباني    مواعيد التصويت فى 19 دائرة ملغاة من المرحلة الأولى بانتخابات مجلس النواب    فصل الطلاب المتورطين فى واقعة إهانة معلمة بالإسكندرية نهائيا لمدة عام    إطلاق النسخة ال32 من المسابقة العالمية للقرآن الكريم| الاثنين المقبل    رئيس البورصة: ضرورة تكامل أسواق المال الإفريقية لمواجهة التحديات التمويلية    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم السبت 29-11-2025 في محافظة قنا    فصل التيار الكهربائي عن مناطق بمدينة بيلا بكفر الشيخ غدًا لمدة 3 ساعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بدرجة مهندس..أقدم فسخانى فى بنها ..بدأ مشواره منذ 35 عاما وتوارث المهنة عن أجداده
إبراهيم الهواري نشر في صدى البلد يوم 17 - 04 - 2022

أيام قليلة على الإحتفال بأعياد الربيع وشم النسيم ، ويعد الفسيخ والرنجة والسردين من الأكلات المفضلة لدى الكثير من المصريين فى هذه المناسبات .. صدى البلد التقى بالحاج محمد الرفاعى أشهر و أقدم فسخاني بالقليوبية للكشف عن أسرار صناعة الفسيخ والسردين.
فى البداية قال الحاج محمد الرفاعى 63 سنة أنه بدأ مشوار حياته فى صناعة وبيع الفسيخ والرنجة والملوحة منذ 35 عاما حيث توارث المهنة عن والده وجده حتى أصبح اسم الرفاعى إحدى العلامات البارزة فى بيع الأسماك المملحة بأنواعها المختلفة.
اقرأ أيضا:
محافظ القليوبية يوجه بمتابعة مشروعات المبادرة الرئاسية حياة كريمة
وأضاف انه من حبه الشديد للمهنة ترك عمله كمهندس كهربائي فى إحدى شركات المقاولات الكبرى حيث فضل استكمال مشوار والده فى صناعة وبيع الأسماك المملحة داخل محلاتهم بمدينة بنها للعمل بها مع أولاده قائلًا: "أبويا عودنا على الأمانة والصدق مع الزبون".
محافظ القليوبية: تطوير كوبرى عرابى في شبرا الخيمة بتكلفة 40 مليون جنيه
وعن المهنة وصناعة الفسيخ والسردين أكد الحاج محمد الرفاعى أن النظافة عاملا رئيسيا ونهتم بها جيدا خلال جميع مراحل تمليح وتفسيخ الأسماك وهى ما تجعل السمكة بعد تفسيخها طازجة ، مضيفا أن أفضل أنواع السمك المستخدم في تصنيع الفسيخ هو البورى بأصنافه.
وأشار إلى أن تمليح السمك البورى لتحويله إلى فسيخ يخضع لمواصفات وضوابط معينة حتى يتم الحصول على فسيخ ممتاز وتعرف السمكة الجيدة للفسيخ برؤية خيشومها "لازم يكون أحمر ونضيف" ، لافتا ان تفسيخ السمك وعمل السردين في فصل الشتاء يختلف عن الصيف بعد غسله جيدا وتمليحه بطرق مختلفة.
واكد الحاج محمد الرفاعي ان الاقبال هذا العام ليس كبير بسبب الصيام خاصة وأن الاحتفال بأعياد الربيع وشم النسيم يأتي تزامنا مع شهر رمضان الكريم وهذه هى الأيام التى تشهد إقبالا كبيرا من المصريين لشراء الفسيخ والرنجة والسردين ، متوقعا زيادة الإقبال خلال فترة الاحتفال بعيد الفطر المبارك.
وعن ارتفاع الأسعار هذا العام قال إن الزيادة بسبب ارتفاع اسعار الدولار حيث يقومون باستيراد الرنجة من الخارج وتجهيزها فى مصر وبيعها للمواطنين ، فضلا عن ارتفاع سعر العلف المستخدم في تغذية أسماك الفسيخ والسردين.
9a7cff77-981a-4a46-8026-22e68912501b 9f549f41-d5ae-4b06-bb97-c777ef6e034d 11f1ee28-45e6-486b-a8df-ac6b1a3f0c76 275b5923-ef1c-4187-b140-d16150784a2b 370c5763-e76a-4b19-aedb-1f00a02d743c 59836eae-d572-4886-a151-62ef1ce8012a 549886be-d44b-4a9c-ba49-4e7b236817bc eef225e3-c6a9-4396-9a4f-7ac881c1ff2b

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.