طريقة عمل حمص الشام.. تكات وأسرار المحلات

طريقة عمل حمص الشام من اكثر الوصفات الاكثر بحثا ويطلق عليها البعض الحلبسة أو اللبلبي كما يطلق عليه البعض في الخليج، هو حساء أو مشروب مالح بالحمص.
وهو وجبة مشهورة خاصة بفصل الشتاء لأنها تبعث على الدفء، كما أنها مفيدة جداً في البرد، يمكن أن نعتبرها شوربة أو حساء حمص الشام ولكنها تقدم في مصر في أكواب مع ملعقة ولا يطلق عليها شوربة هناك، فحين تأتي على ذهن من يأكلها يتذكرها كمشروب مالح ولذلك تتميز طريقة عمل حمص الشام باختلافها عن الكثير من المشروبات .
ففي الشتاء تكثر رؤية عربات حمص الشام التي تبيعها في كل مكان بهذه الأكواب وغالباً ما يكون طعمها حار. يقدم هذا الحساء أيضاً بدول الخليج خاصة العراق ولكن بدون طماطم ونقدم لكم اليوم طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات
مكونات
400 جرام حمص مجفف
4 فصوص ثوم كامل
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون أقل أو أكثر حسب الرغبة
1 كوب بيوريه طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
مسحوق الفلفل الحار اختياري
ملح

علشان تدفا.. طريقة تحضير حمص الشام
المشروبات الشتوية.. تحضير حمص الشام بطريقة مختلفة
تعليمات عن طريقة عمل حمص الشام زي المحلات
ضع الحمص المجفف في وعاء كبير وقم بتغطيته بكمية كبيرة من الماء. غطي الوعاء واتركيه ينقع طوال الليل (لمدة 6 ساعات على الأقل) في درجة حرارة الغرفة. ثم اشطف الحمص وصفيه.
في قدر كبير وعلى نار متوسطة ، أضيفي الحمص وغطيه بالماء حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 10 سم فوق مستوى الحمص. يُغلى المزيج ثم يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُضاف قفازات الثوم ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الثوم والحمص.
في هذه المرحلة ، يجب تغطية الحمص بكمية كافية من المرق لتقديمه ، وإذا لم يكن كذلك ، أضف 1-2 كوب من الماء الساخن حسب الحاجة إلى القدر. يضاف الكمون ويتبل بالملح
قدميها ساخنة على البخار مع الليمون والكمون والفلفل الحار. يمكن تخصيص كمياتها حسب الذوق.
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات
طريقة عمل حمص الشام نجلاء الشربينى
من أشهر الوصفات في مصر ، ويحب الناس تناولها في الشتاء ، وتسمى حلبسة ، بينما أطلق عليها باقي الدول العربية: فلسطين وسوريا ولبنان حمص الشام.
يُعد حمص الشام أو حلبسة وجبة خفيفة رائعة ، يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة مع عائلتك ، أو يمكنك أيضًا ترفيه ضيوفك بهذه الوصفة ونقدم لكي طريقة عمل حمص الشام نجلاء الشربينى
مكونات:
250 جرام حمص مجفف.
ثلاث حبات طماطم أو ملعقتان من صلصة الطماطم.
ليمون ، ملح ، ملعقة كبيرة كمون ، صلصة حارة.
5 فصوص من الثوم أو يمكنك استخدام مسحوق الثوم الأفضل لهذه الوصفة.
بصلة واحدة
صودا الخبز

حمص الشام
طريقة عمل حمص الشام نجلاء الشربينى
- اغسلي الحمص جيداً للتخلص من الشوائب ، ثم انقعيه في الماء مع نصف ملعقة من صودا الخبز لمدة 10 ساعات. لا يجوز لك استخدام صودا الخبز ، لكن الحمص سيستغرق وقتًا أطول لينضج خاصةً أن صودا الخبز تساعد الحمص على النضج بسرعة.
- يصفى الحمص جيداً بعد 10 ساعات من النقع ، ثم يغسل بالماء البارد مرة أخرى.
- ضعي الحمص مع 5 أكواب من الماء ونصف ملعقة من صودا الخبز (اختياري) في قدر فوق القدر.
- نضيف ملعقتين من صلصة الطماطم إلى الحمص ، أو تهرس الطماطم جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
- نقطع البصل إلى أربعة أجزاء ، لكن دعهم يتصلون من الأسفل ، لأننا لاحقًا سنحذف البصل من الحمص المطبوخ.
- أضيفي مسحوق الثوم ، إذا كان لديك فصوص ثوم فعليك هرسها جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
- اتركي الحمص على نار عالية حتى الغليان ثم خففي النار وغطيه لمدة ساعة.
- يجب فحص الحمص بعد 45 دقيقة بإخراج حبة واحدة من القدر ومحاولة هرسها بالأصابع. إذا تم هرسها بسهولة ، أبعد القدر عن النار.
بعد طهي حبة الحمص تقدم في أكواب زجاجية مع ماء الحمص ، وأضف بعض عصير الليمون والملح والصلصة الحارة حسب اختيارك. بقدر الحاجة.
- يجب أن تقدميها ساخنة ، كما لا تحتاجين إلى خبز يمكنك استخدام الملعقة.
- يمكنك إضافة بعض شرائح الليمون لتزيين الأكواب الزجاجية.
يلاحظ:
- يحب البعض التقديم مع حمص الشام أو حلبسة ، طبق إضافي يحتوي على ليمون وملح وكمون وصلصة حارة.
حمص الشام بالليمون والكمون

طريقة عمل حمص الشام فاطمة ابو حاتي
تعد طريقة عمل حمص الشام فاطمة ابو حاتي من الاكثر بحثا علي محرك البحث جوجل ولذلك نقدم لكي بالتفصيل طريقة عمل حمص الشام فاطمة ابو حاتي

المقادير:
2 كوب حمص 2
لتر ماء
2 1/2 كوب عصير طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
1 بصل أحمر متوسط صغير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
مسحوق فلفل أحمر حسب الذوق
ملح
ليمون للتقديم
طريقة عمل حمص الشام فاطمة ابو حاتي
الاتجاهات:
1 - نقع الحمص طوال الليل لمدة 8 إلى 12 ساعة مع تغيير الماء كلما أمكن ذلك.

نقع الحمص طوال الليل
2 - اشطف الحمص ، ضعه في وعاء بالماء والمكونات المتبقية - ماعدا الملح والليمون - على نار عالية ، وبمجرد أن يبدأ الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 إلى 120 دقيقة (أقل إذا كنت تستخدم الضغط) يطبخ)
4 - بمجرد الانتهاء ، يضاف الملح ويترك أكثر من 15 إلى 30 دقيقة.
شكل الحمص بعد السلق
5 - قدميه مباشرة في اكواب مع الليمون

حمص الشام بالليمون
اسهل طريقة عمل حمص الشام
اذا كنتي من محبي حمص الشام نقدم لكي اليوم اسهل طريقة عمل حمص الشام لذلك يمكنك ان تتعرفي علي الخطوات الكاملة لاسهل طريقة عمل حمص الشام
الوصفة تكفي: حتى 10 أشخاص تقريباً
وقت التحضير: 8 إلى 12 ساعة
وقت الطهي: 60 إلى 120 دقيقة

المقادير:
2 كوب حمص
2 إلى 3 لتر ماء
2 1/2 كوب عصير طماطم
5 فصوص ثوم، مفروم
1 بصلة حمراء صغيرة لمتوسطة
1/2 ملعقة شاي الفلفل الأسود
1 ملعقة شاي الكمون
شطة أو فلفل أحمر حار بودرة حسب الذوق
ملح حسب الذوق
ليمون للتقديم
اسهل طريقة عمل حمص الشام
1- ننقع الحمص ليلة كاملة أو حوالي 8 إلى 12 ساعة مع تغيير الماء من وقت لآخر كلما استطعنا.
2- نضع الماء والحمص وباقي المكونات ما عدا الملح والليمون على حرارة عالية وعند البدء في الغليان نهدئ الحرارة ونترك الحمص ينضج مدة 60 إلى 120 دقيقة تقريباً، وفي حالة استخدام إناء الضغط سيكون الوقت أقل بكثير.
بمجرد نضج الحمص نضيف الملح ونتركه حوالي 15 إلى 30 دقيقة.5- يقدم فوراً مع الليمون وبالهناء والشفاء