أكلات خليجية.. طريقة عمل المتشبوس

المتشبوس مصنوع من لحم الضأن المتبل والطماطم والأرز والمرق، هو طبق خليجي كلاسيكي.
أكلات الخليج.. طريقة عمل المنسف
اكلات الخليج .. طريقة عمل سبموسك سبانخ والجبنة الريكوتا
مكونات المتشبوس الخليجي
2 ملعقة صغيرة سمن
1.5 كيلو كتف خروف
2 بصل مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة بهارات
5 فصوص
1 ملعقة صغيرة كركم
2 طماطم مقشرة
3 قطع من القرفة
2 كوب أرز
كوب كزبرة (مفرومة)
ماء (750 مل)
3 ملاعق صغيرة ملح
6 حبات هيل

طريقة عمل المتشبوس الخليجي
1- اقلي البصل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول إلى شفاف.
2- يُضاف الكركم والبهارات ويُطهى حتى يتجانس البصل والبهارات جيداً.
3- تُغطى قطع لحم الضأن بالتوابل وتُطهى حتى يصبح لونها بنيّاً.
4- يضاف الملح والطماطم والبهارات الأخرى.
5- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6- أضيفي الكزبرة والماء إلى المقلاة.
7- غطي المقلاة بإحكام واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
8- نضيف الأرز ونغلي المقلاة. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
9- أطفئ النار وانزع الغطاء.
10- يحرك الخليط.
11- تقدم مع السلطة الخضراء والزبادي.