كل ما تريد معرفته عن بذور الشيا وطرق استخدامها

الشيا هي بذور صغيرة الحجم ، مسطحة وذات شكل بيضاوي ، وملمس ناعم ولامع ، ويتراوح لونها بين الأبيض والبني إلى الأسود ، وهي معروفة منذ أكثر من 5500 عام ؛ ولأنها كانت جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لشعوب الأزتك والمايا ، فمن الجدير بالذكر أن بذور الشيا تحتوي على كميات كبيرة من الألياف ، وأوميغا 3 ، والبروتينات عالية الجودة ، وعدد من المعادن ومضادات الأكسدة.
فوائد بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا من الأطعمة القليلة في السعرات الحرارية والغنية بالألياف التي تزيد من مدة الشعور بالامتلاء ؛ حيث أن كل ملعقة طعام منها قرابة خمسة جرامات من الألياف ، وبالتالي قد تساعد في الاستهلاك عند نزول الوزن ، فهي تتميز أيضًا بمحتوى عالي من أوميغا 3 ، حمض اللينوليك الذي قد يساهم في زيادة الوزن الخسارة ، وعند خلط البذور بالماء تتحول إلى مادة هلامية يتم هضمها ببطء ، مما يؤخر الشعور بالجوع ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد دراسات كافية لإثبات فائدة تناول بذور الشيا للتنحيف ، في إحدى الدراسات نشرت في مجلة Nutrition Research Journal في عام 2009 ، وجدت أن تناول 50 جرامًا من بذور الشيا لمدة 12 أسبوعًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة لم يكن له أي تأثير إيجابي في مؤشر كتلة الجسم ، مما يعني أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات حول دور بذور الشيا في المساعدة على إنقاص الوزن الزائد.
لا يوجد سبب واحد لزيادة الوزن أو السمنة ، لذا فإن فقدان الوزن لا يعتمد على الطريقة أو خطوة واحدة فقط ، ولكن يجب اتباع عدد من الخطوات البسيطة لفقدان الوزن تدريجياً ، على الرغم من أن الدراسات لم تثبت فعاليتها من استخدام بذور الشيا من أجل إنقاص الوزن ، ولكن يمكن استهلاكها بعدة طرق للحصول على فوائد أخرى ، وذلك بإضافتها إلى كوب من الزبادي ، أو كوب من العصير ، أو طحنها وإضافتها إلى الوصفات ؛ نظرًا لأنها لا تفقد شيئًا من قيمتها الغذائية إذا أصبحت بودرة وكما أشرنا سابقًا ، فإنها تعطي ملمسًا هلاما ، مما يجعلها مناسبة لصنع بودنغ صحي ، لأنها لا تعطي طعمًا قويًا يمكن تمييزها ؛ لذلك يمكن إضافته بسهولة لكل من المعكرونة والسلطات والشوربات والكعك والصلصات.