أحلى من المطاعم.. طريقة عمل بيتزا إيطالي في المنزل

بيتزا إيطالي من المعجنات الشهية واللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار نظرا لمذاقها الرائع و الشهي مما يدفع العديد من الأشخاص على تناولها و شرائها من المطاعم.

قدمت الشيف سارة عبد السلام عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل بيتزا إيطالي في المنزل بأسهل الخطوات و بحشوات متنوعة و مختلفة.


طريقة عمل بيتزا إيطالي
العجينة
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن

صلصة البيتزا الايطالي :
كيلو طماطم مبشورة
4 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب أوراق ريحان مفرومة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون

طريقة تحضير بيتزا إيطالي
-لعمل صلصة البيتزا:
في إناء الطهي تضاف كمية من زيت الزيتون ويضاف الثوم المفروم. يشوح الثوم تشويح خفيف ثم تضاف الطماطم. يضاف السكر والريحان والملح والفلفل ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يتكثف تماما ويتبخر كل السائل منه.
تترك الصلصة لتبرد تماما قبل الاستخدام مع العجينة ويمكن ان تحضر بكمية وتحفظ في الفريزر لمدة 6 أشهر.
-لعمل عجينة البيتزا:
يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة. يضاف زيت الزيتون ويضاف الماء الدافئ تدريجيا حتى تتجمع العجينة. تعجن العجينة عشر دقائق على الأقل حتى تنعم تماما. تشكل العجينة أربع كرات وترص في طبق مرشوش بالدقيق. تترك العجينة لتختمر حتى تتضاعف في الحجم.
* عند تحضير البيتزا تفرد العجينة بالنشابة وتنقل لصينيه خبز مدهونه خفيف جداً بالزيت. تدهن صلصة البيتزا وتضاف مكونات البيتزا على الوجه وتغطى بالموتزاريلا. تخبز في فرن ساخن جدا على أعلى درجة حرارة.
* لحفظ البيتزا في الفريزر:
تترك البيتزا لتبرد تماماً ومن ثم تحفظ في أكياس الثلاجة أو في علبه محكمة الغلق وتحفظ في الفريزر حتى 3 أشهر، تسخن قبل التقديم في الفرن أو الميكروويف.
ثم تفرد العجينة وتنقل لصينية بيتزا مدهونة بالزيت، يتم عمل ثقوب في العجينه بالشوكة وتخبز 5 دقائق في فرن ساخن جدا على درجة حرارة 220 بدون ان تحصل على أي لون، ترفع العجينة من الفرن وتترك لتبرد تماماً ومن ثم تلف بالبلاستيك الشفاف وتحفظ في الفريزر حتى 6 أشهر.
عند الاستخدام تضاف للعجينة المجمدة الصلصة وكل المكونات وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 220 حتى تنضج.

بيتزا ايطالي ب سي رانش:
عجينة بيتزا
كيس جمبري نصف كيلو
ربع كيلو كابوريا
4شريحة سلامون
ميكس جبن
(صوص الرانش:)
نصف كوب مايونيز
نصف كوب كريمة حامضه
نصف كوب لبن رايب
ملعقة صغيرة شبت مجفف مطحون
ملعقة صغيرة بقدونس مجفف مطحون
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
حبوب فلفل أسود مطحونة خشن
ملح
طريقة التحضير :
تخلط كل المكونات وتقلب معاً حتى تتجانس تماماً ومن ثم تنقل لزجاجه معقمة وتحفظ في الثلاجة بمدة صلاحية عشر أيام.
لعمل البيتزا :
تفرد العجينة فى صينية بيتزا و يفرد عليها الصوص و يضاف الجمبري و الكابوريا و السلامون و يوضع عالوجه جبن وزيتون و فلفل الوان و صوص رانش و يوضع فى فرن ساخن حتى السوا و تقدم بالهنا و الشفا .

بيتزا ايطالي تشيز برجر:
عجينة بيتزا
كيس برجر جاهز قطع متشوح
كاتشب
مستردة
كوب شرائح خيار مخلل
2كوب جبنة شيدر
طريقة التحضير :-
تفرد عجينة البيتزا فى صينية و يوضع كاتشب عالعجينة و مستردة وميكس جبن و خيار مخلل و قطع البرجر و ميكس جبن عالوجه و يوضع فى فرن ساخن حتى السوا.

بيتزا ايطالي تشكن زنجر سوبريم :
عجينة بيتزا
تشكن ستربس قطع محمر
تركى مدخن
مايونيز
كاتشب
صلصة بيتزا
ميكس جبن
طريقة التحضير :-
تفرد عجينة البيتزا فى صينية و يضاف لها مايونيز و قطع التركي و يوزع الستربس و يضاف زيتون و خضار عالوجة و ميكس جبن و توضع فى فرن ساخن حتى السوا.

بيتزا ايطالي ميت لوفرز تشيز مادنس :
عجينة بيتزا
ربع كيلو سجق قطع مشوح
ثمن بسطرمة قطع
ثمن سلامي
ميكس جبن
بصل احمر جوليان
طريقة التحضير :-
تفرد عجينة البيتزا فى صينية و يضاف لها صلصة البيتزا و السلامي و البسطرمة و السجق و بصل و زيتون و فلفل الوان و جبن عالوجه و توضع فى فرن ساخن حتى السوا و تقدم .


اضافات للبيتزا :
زيتون اسود
زيتون اخضر
جبنة كريمي
فلفل الوان جوليان
فلفل رومي جوليان
فلفل حار شرائح
التقديم :
بولة كاتشب
بولة مستردة
بولة مايونيز
بطاطس محمرة
بيبسي 3 لتر