أستاذ بالقومي للبحوث يوجه بإرشادات مهمة في العيد

قال الدكتور حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إنه قبل التغذية الصحية في عيد الفطر، لابد من معرفة أن الصيام يعد الصيام فرصة جيدة للجسم للتخلص من الدهون الزائدة في الدم والتخلص من نواتج هضم المواد البروتينية وتزداد أهمية الصيام في تحديد كمية الغذاء لعدم زيادة وزن الجسم وللمحافظة على وزن الجسم وعدم حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمى في اول أيام عيد الفطر يجب علينا اتباع بعض النصائح الغذائية.
لتعميق التصنيع المحلي.. وزير التعليم العالى يعلن فتح باب التقدم ل"مبادرة آبل"
للحد من مخاطر الزلازل.. التعليم العالي توضح نتائج اجتماع مبادرة الحزام والطريق للحد من المخاطر
وأضاف "حسونة" أنه على رأس هذه النصائح لابد من مراعاة التدرج في التحول من وجبات رمضان الى وجبات العيد وذلك بتنظيم مواعيد تناول الوجبات الغذائية خصوصا وجبة الأفطار لتأهيل المعدة لاستقبال الطعام وجعل وجبة الغداء في وقت العصر وتأخير وجبة العشاء، وتناول وجبات خفيفة وبكميات صغيرة.

أوضح لصد البلد أنه مثلا في وجبة الأفطار يفضل تناول كوب من اللبن خالى او قليل الدسم وقطعة جبن قليل الدسم وبعض الخضروات مثل الخيار او الخس وربع رغيف خبز اسمر.

وتابع : "يجب عدم تناول الطعام بسرعة ويجب مضغ الطعام جيدا لأعطاء المعدة الفرصة حتى لا يحدث اضطراب وتلبك وحتى تسهل عملية الهضم، وعدم الإفراط في تناول الحلويات صباح يوم العيد حيث يتميز عيد الفطر بحلوى الكعك والبسكويت و الغريبة والبتى فور وجميعها أغذية عالية في محتواها من الدهون والسكريات ومصدرعالى للطاقة".

وأشار إلى انه تختلف السعرات الحرارية باختلاف حشو الكعك وتحتوي الكعكة الواحدة من كعك العيد في المتوسط على حوالى 200 سعر حرارى وتزيد في حالة الكعك المحشو بالمكسرات والعجمية ، أما قطعة الكعك بالتمر فتحتوي على 180 سعر حراري تقريبا وقطعة الغريبة تحتوي على 150 إلى 160 سعرًا حراريًا، ويعتبر بسكويت النشادر اقل حلوى العيد في السعرات الحرارية، حيث يحتوي على حوالى 50 إلى 80 سعرًا حراريًا ويجب تحديد كمية حلوى العيد المتناولة فيكفى تناول 2-3 قطع طوال اليوم للشخص السليم .

كما أوضح انه يجب اختيار حلوى العيد الصغيرة في الحجم والوزن وذلك لتقليل المأخوذ من المكونات الدسمة والمركزة الطاقة كما في الغريبة والكعك حيث يؤدى الأكثار من حلوى العيد الى أرتفاع دهون وسكر الدم وامراض القلب. كما يجب الحذر من تناول حلوى العيد المصنوعة من الزيوت الهدرجة لخطورتها على الصحة.

واستكمل: "بينما بالنسبة للأطفال فمعدة الأطفال الصغار تكون اكثر حساسية لتقبل مكونات كعك العيد مما يسبب عند الكثيرين منهم عصر الهضم والأسهال وتزيد الخطورة في الأطفال مرضى السكر لذلك ا يفضل تقديم البسكويت للأطفال قطعتين فقط ، كما أنه من العادات الغذائية المصرية تناول الأسماك المملحة في وجبة الغداء للأول يوم العيد فيجب الشراء من المحلات حسنة السمعة والتي تخضع للأشراف والرقابة الصحية .ويفضل تناول الرنجة لتعرضها للتدخين والمعاملة الحرارية. ويجب إضافة الليمون وتناول البصل الأخضر .

وأضاف أنه يفضل في أيام العيد تناول الترمس المنبت والحلبة المنبتة لفوائدهم الغذائية والصحية كما يجب الأكثار من شرب الماء وتناول الخضروات والفواكه ذات المحتوى العالى من المياه مثل الخيار والخس والجرجير والبطيخ والكانتلوب وكذلك الفاكهة ذات المحتوى العالى من البوتاسيوم التي تعمل على خفض ضغط الدم مثل الأفوكادو والموز والبرتقال ومحتواها من الألياف التي تساعد على الهضم وتعمل على تقليل امتصاص الدهون وخفض مستوى السكر والكوليسترول في الدم.

ووجه النصيحة للمساعدة على الهضم ، حيث يفضل تناول الشاى الأخضر، فهو بدوره يعمل على زيادة حرق الدهون والتخلص من المياه الزائدة، و مشروب النعناع ومشروب الحلبة والقرفة، يساعد على الهضم وخفض مستوى السكر والكوليسترول فى الدم.