طرق تحضير الطعمية

يعشق الكبار والصغار تناول الطعمية فهى من أشهر الأكلات على مائدة الإفطار إليك طرق تحضيرها على طريقة أمهر الشيفات
الطعمية بالكسبرة للشيف أميرة شنب
المقادير لتحضير الطعمية _
-فول مدشوش منقوع ساعتين فى ماء دافىء
-بصلة خضراء مفرومة
-ثوم
-كرفس
-شبت
-بقدونس كزبرة
-2 بيضة
-بيكربوناتو
-زيت
-سمسم
-ملح
-كمون
-كزبرة ناشفة
طريقة التحضير للطعمية :_
-ضعي الفول المدشوش فى الكبة مع البصل الاخضر و الكرفس وضيفى الثوم و الخضرة والكمون و يخلطوا جيدا
-ضيفى البيض و استمرى فى الخلط حتى يصبح القوام ناعم ثم ضيفى البيكربوناتو و تقلب المكونات جيدا
-اتركي العجين فى الثلاجه لمدة ساعة على الاقل واخلطي السمسم و الكمون و الكزبرة جيدا
-ارفعى العجين و تشكل ثم تغمس فى خليط السمسم بالتوابل وحمري الطعمية فى زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات و تقدم ساخنة ..
الطعمية بالبطاطس المبشورة للشيف دعاء عاشور
قدمى الطعمية بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف دعاء عاشور.
المقاديرلعمل الطعمية :
بطاطس مبشورة
- فول مدشوش
- كزبرة جافة ناعمة
- فلفل اخضر
- بصل شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- ثوم
- كمون ناعم
- بيضة
- بيكنج بودر
- زيت للقلى
- ربع ملعقة صغيرة كربونات
طريقة تحضير الطعمية :
-فى الكبة قومى بضرب الفول المدشوش المنقوع لمدة ليلة كاملة ثم أضيفى البطاطس المبشورة والخضرة والثوم والبصل والفلفل.
-قومى بإضافة الملح والكمون والكزبرة الجافة ثم شكلى الخليط لأقراص طعمية ثم ضيفى السمسم إقلى الطعمية فى الزيت وقدميها.
الطعمية بالبيض المسلوق
قدمى الطعمية بمذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
المقاديرلعمل الطعمية :
نصف كيلو فول مدشوش
- بصلة كبيرة
- رأس ثوم
- حزمة بقدونس وشبت وكزبرة
- نصف ملعقة كزبرة جافة
- ملح وفلفل وكمون وسماق
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
- فلفل حار مفروم للحشو ( حسب الرغبة )
- بيض مسلوق
سمسم للتزيين
الطريقة لتحضير الطعمية :
-أغسلي الفول جيدا وأتركيه منقوع ليلة كاملة وغيري الماء عليه وصفيه جيدا ثم أفرميه مع البصل والثوم والخضرة واعجني الخليط بيديك وضعي عليه ملح وفلفل وكمون وسماق والبيكربونات.
- شكلى عجينة الطعمية حول البيضة ثم أقليهاويمكنك تقطيع البيض إلى أنصاف وتشكيل الطعمية بالطريقة نفسها لو كان البيض كبير الحجم وقدميها ساخنة مع الفول والسلطة.
إقرأ أيضا .. «الطعمية سلاح ذو حدين» متى تكون سببا فى الأمراض وكيف تنقذنا منها
إقرأ أيضا ..5 أسرار لنجاح تحضير عجينة الطعمية بالبيت