طريقة مضمونة لعمل شوربة السي فود مثل المطاعم الفاخرة

غالبا ما يطلب منك أفراد عائلتك بعمل شوربة السي فود، إلا أنها لا تكون بنفس طعم شوربة السي فود التي نتذوقها في المطاعم، وهذا يكون بسبب عدم ضبط المقادير او التوابل الخاصة بها، ولذلك قمنا بتقديم مقادير، وطريقة تحضير السي فود بطريقة خاصة ومميزة، وبنفس الطعم المميز للمطاعم.
المكونات المطلوبة:
250 جرام جمبري، متوسط الحجم.
250 جرام كاليماري (حبار)، مقطع.
250 جرام بلح البحر.
250 جرام فيليه سمك، قطع متوسطة.
4 كابوريا.
1 بصلة كبيرة، مقطعة حلقات.
1 كوب لبن، كبير.
3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
مرقة سمك حسب الرغبة.
فلفل أسود.
كمون.
طريقة التحضير:
1- ينظف السي فود بالماء والملح.
2- نترك بعض الجمبري بالقشر، والبعض الآخر يقشر.
3- تقطع كل كابوريا إلى نصفين.
4- يسلق سمك الفيليه على النار، يضاف إليه الملح، الكمون، الفلفل الاسود والمرقة الفورية ويترك يستوى.
5- في قدر على النار، يذوب الزبد وتقلى البصلة بالزبدة، ويضاف السي فود بعد تصفيته من الماء تماما، وتقلى مع البصلة لخمس دقائق ثم يضاف الدقيق ويقلب لدقيقتين.
6- يضاف السمك الفيليه المسلوق، و يضاف ماء السلق تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى تصبح أكثر سماكة "سميكة القوام".
7- ثم يضاف اللبن ويقلب جيدًا.
8- يرفع عن النار قبل الغليان باللبن، و تغرف من القدر وتوضع في أطباق التقديم.