بالفيديو.. استبدلي دقية البامية ب"دقية الخرشوف"

قدم الشيف الشربيني طريقة تحضير عمل دقية الخرشوف من خلال برنامجه "الشيف" علي قناة سي بي سي سفرة.
المقادير:
خرشوف لحم مفروم
أرز بسلة
ثوم
دقيق
كزبرة خضراء
فلفل حار
بصل
طماطم
دقيق
زعتر
زيت عباد الشمس
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير:
- تبلي الخرشوف بملح وفلفل وتعفيرة دقيق ثم تبلي اللحم المفروم بالبهارات والملح والفلفل .
-افرمي الثوم والبصل ومعها اللحم المفروم حتى يصبح عجينة طرية ثم قومي عجينة اللحم كويرات بعدد حبات الخرشوف .
-احشي كل حبة بقطعة لحم وضعي عليها البسلة ثم ضعي زبدة في الحلة وادهني بها الحواف ثم رصي الخرشوف في حواف الحلة.
-ضعي الارز المغسول والمصفى في قلب الحلة مع بقية البسلة ثم افرمي ثوم مع فلفل حار وطماطم وكزبرة خضراء.
-صبيهم على الخليط في الحلة مع مرقة حتى تغطي الأرز تماما .
- ضعي الحلة على النار حتى ينضج الأرز ثم قدميها مقلوبة.