طريقة عمل "الكبسة" للشيف دعاء عاشور

قدمى أرز الكبسة بطعم ومذاق مختلف لأسرتك على طريقة الشيف دعاء عاشور
*المكونات:
3 أكواب أرز بسمتى مغسول – 1/2 كوب جزر مبشور – كوب بسلة مسلوقة – بصلة مفرومة – فصين ثوم مفروم – فلفل أخضر حار مفروم – ربطة بقدونس مفروم – – ملعقة صغيرة حبهان – ملعقة صغيرة كركم – ملعقتان كارى بودرة – صدر دجاجة بدون جلد أو عظم مقطع قطعا صغيرة – ملح – 1 ملعقة جنزبيل بودرة – 1 مكعب ماجى – ماء أو شوربة للأرز – حبتان مسكتة و2 ورق لورا.
*الطريقة:
عند عمل الارز البسمتى يراعى غسله اكثر من مرة بحيث يصبح ماء الغسل نقيا
نضع فى قدر على النار قطعة زبد أو زيت مع البصل المفروم، والتقليب المستمر حتى يتغير لونه، ثم نضع الفلفل الحار وبعد ذلك المسكتة وورق اللورا ثم الثوم المفروم مع التقليب.
بعد ذلك نضع الدجاج المقطع مع التقليب المستمر ثم نضع الجزر مع الكارى ثم الماجى ونضع الأرز المغسول مع التقليب الأرز ثم نضيف الماء أو الشوربة على الأرز بحيث تغطى الماء الأرز بمقدار"عقله الإصبع" ثم نغطى الأرز حتى تتشرب الماء، وبعد حوالى 10 دقائق نرفع الغطاء ونضع البسلة مع التقليب ويغطى الخليط على النار الهادئة حتى يتم نضجه.