دجاج بالمشروم للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل دجاج بالمشروم للشيف محى شوقى « أبو البنات» .
المقادير:
2 صدور دجاج منزوع العظم .
1⁄4 كيلو مشروم مقطع شرائح .
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
ملعقة كبيرة زبدة .
ملح وفلفل أسود .
1⁄2 كوب ماء .
طريقة التحضير:
1- تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعى الزيت في الطاسة على النار وسخنيه لعدة ثواني، بعدها ضيفي الدجاج وسويها على الجانبين ، ثم ضيفي المشروم ورشي عليهم ملح وأتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
2- أرفعى الدجاج والمشروم من على النار وضعيهم فى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، بعدها أخرجى الدجاج من الفرن وأفصليها عن المشروم وغطيها بالفويل وأتركيها لمدة 5 دقائق .
3- ضعى المشروم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم ضيفى الماء وقلبيها جيداً، ضيفى الزبدة وأستمرى فى التقليب على النار بعدها أرفعى المشروم من على النار وضيفيه لصدور الفراخ ويقدم .