تعرفي على طريقة طبخ كبسة الدجاج الخليجية

أولاً: مقادير طريقة عمل الكبسة:
مقدار 4 أكواب من الأرز البسمتي (الأرز طويل الحبة)
دجاجة مقطعة أو أكثر حسب الرغبة والعدد
3 حبات فلفل أخضر حار
2 حبة بصل مفروم وناعم
2 حبة طماطم طازجة مفرومة وناعمة
4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
مقدار نصف كوب من الزيت النباتي
1 ملعقة ونصف من الملح
3 حبات قرفة
3 حبات ورق غار كاملة
1 ملعقة كبيرة من الهيل
1 ملعقة كبيرة من القرنفل
1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة
طريقة التحضير :
وضع مقدار البصل مع مقدار الزيت النباتي والبهارات الكاملة علي نار هادئة حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي المطلوب
بإضافة مقدار معجون الطماطم إلي الخليط السابق علي النار الهادئة مع التقليب لمدة 60 ثانية بصورة جيدة.
إضافة الطماطم المفرومة الناعمة مع البهارات المطحونة إلي خليط البصل ومعجون الطماطم السابق مع التقليب جيداً حتى يصبح خليط أو مزيج كثيف وثقيل ومن ثم قومي بإضافة الماء لتغمر كل هذا الخليط.
يبدأ الماء المضاف إلي الخليط بالغليان يجب أن يضاف قطع الدجاج إليها واتركيها لمدة 25 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالشكل المطلوب.
يوضع قطع الدجاج في صينية ومن ثم تحمر الدجاج في الفرن في درجة حرارة متوسطة.
تصفية الأرز البسمتي المنقوع في الماء وضعيه في المرق الناتج عن الدجاج وذلك بعد أن تضبط كمية المرق المناسبة للأرز بحيث يغمر المرق الأرز بصورة جيدة.
خليط الأرز والمرق السابق الفلفل الأخضر الحار وكمية الملح المناسبة و يترك علي النار الهادئة حتى ينضج تماماً، بعد أن ينضج الأرز، يقوم بوضعه في طبق التقديم ويضع فوقه الدجاج الناضج اللذيذ والمكسرات المقلية "حسب الرغبة"