طريقة عمل الكرشة بالحمص والكزبرة الخضراء

بعد دبح الأضحية تتنتاب ربة البيت الحيرة والقلق وذلك من كثرة قطع اللحم بالاضافة الي الاحشاء التي تتكون من (الممبار ..الكرشة ..الفشة ..الطحال ..الحلويات ..المنديل ) ما يجعل كثير من السيدات يقمن بالاستغناء عنها اما بالقائها خارج المنزل او باعطائها للشغالة.
اعلمي عزيزتي ربة المنزل بان هذه الاحشاء ومحتوياتها مواد غذائية غنية جدا بالعناصر الهامة والمفيدة للجسم فقد ثبت ان الكرشة غنية جدا بعنصر الحديد بشرط التخلص من كمية الدهون المحيطة بها ولذلك لابد من الاحتفاظ بها بل والتفنن في تقديمها لافراد اسرتك فيوجد اكثر من طريقة لصنعها
المقادير:
كيلو كرشة 5 فصوص ثوم مهروس كوب كبير عصير طماطم ..ماء سلق ..زيت او سمن ..ملح فلفل .. ربطة كزبرة خضراء ..بهارات ..( جنزبيل للتخلص من الرائحة )..كوب حمص.
الطريقة:
قومي بغسل الكرشة جيدا ..ثم اتركيها في الماء والخل لمدة 3 ساعات او اكثر
قومي بغليها في الماء لمدة 10 دقائق
انشليها من الماء وقومي بشطفها بالماء البارد
ارفعيها من علي النار وضعيها في مصفاة حتي تصفي من الماء
قومي بسلق الكرشة باضافة الملح والفلفل والبصل والبهارات لمدة نصف ساعة
قومي باحضار اناء ضعي به زيت ثم حمري به الثوم المهروس وقومي بتشويحه ثم اضيفي اليها عصير الطماطم ثم الملح والفلفل ..البهارات الزنجبيل واتركيهم حتي يتم تسبيكها
اضيفي الكرشة الي الصلصة حتي يتم التسبيك
اضيفي اليها الحمص المنقوع واتركيهم حتي يتم النضج
قطعي الكزبرة الخضراء قطع صغيرة بعد غسلها جيد
ضفيها الي الكرشة لمدة 3 دقائق فقط حتي لا تفقد لونها ورائحتها
ارفيعها من علي النار بعد التأكد من النضج.