استشاري تغذية: الجمبري من أكثر المأكولات الغنية ب"السيلينيوم"

يعد الجمبرى من أكثر المأكولات البحرية فائدة غذائية وفقا للدكتور خالد يوسف إستشارى التغذية العلاجية والسمنة الذى أكد
أن الجمبري يعد من أكثر المأكولات البحرية غني بالسيلينيوم الذى يعمل على منع تكوين الشقوق الحرة التي تسبب السرطان وبعض الأمراض.
وأشار إلى ان الجمبرى يعد من أغنى المأكولات البحرية غنى بالبروتين المهم لأنسجة الجسم و الجلد و الشعر كما أمه غنى بالفسفور والكالسيوم الهامين للعظام والأسنان و يحسن فى الوقت نفسه من الحاله المزاجيه كمايعمل كمضاد للإكتئاب، بالإضافة إلى أنه غناه أيضا بالفيتامينات فهو غني بفيتامين د وب12 والكولين والنياسين علاوة على تمتعه بكميات لا بأس بها من فيتامين ب6 و ه وكميات ضئيلة من فيتامين ج وحامض البانتوثينيك والثيامين والريبوفلافين وحامض الفوليك، والسعرات الحرارية بالنسبة للجمبري هي 106 سعرا حراريا لكل 100 جم من الجمبري.
وفى المقابل يسبب الجمبرى بعض الحساسية لبعض الأشخاص والتي تكون على هيئة طفح جلدي أو حكة أو تورم باللسان والشفاه أو بالحلق أو الإحساس بوخز بالفم أو احتقان الأنف أو صعوبة بالتنفس أو الدوار، كذلك أيضا فإن الإفراط في تناول الجمبري يسبب العديد من المشاكل مثل تكوين زائد لحمض البوليك في الدم والذي بدوره يؤدي إلى حدوث مرض النقرس.