أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة في تصريحات صحفية أن تناول البقدونس في مصر لا يحظي بالاهتمام الذي يتلاءم مع قيمته وفائدته الغذائية، مشيراً إلي أن الغرب يستخدمونه كدواء قبل أن يكتشف أنه غذاء، موضحاً أن تناول البقدونس يقلل امتصاص الدهون ويسهل مرور الفضلات مع تباعد جزئياتها داخل الأمعاء، كما أنه البقدونس غذاء صحي متكامل, وغني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية, ويحمي من العديد الأمراض, كما أنه يزيد من إفراز العصارة الصفراوية مما يساعد في عملية هضم المواد الدهنية. كما أنه يعالج الغازات والانتفاخات والتقلصات المعدية المعوية الناتجة عن سوء الهضم أو الأكلات الدسمة, ينشط الكبد ومضاد لسمومه، كما أنه يحد من الجلطات، حيث يحافظ علي توازن الصفائح الدموية، ويعالج الأنيميا. وأشار بدران إلي أن البقدونس غذاء صحي متكامل غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات، وأن به 18 حمضاً أمينياً هاماً، لمساعدة الإنسان علي تخليق 50 ألفاً من البروتينات لتجديد الخلايا التالفة والألياف الغذائية. وأوضح أن تناول البقدونس مع اللحم المشوي يعادل بعض المواد الحمضية الموجودة في اللحوم، ويساعد علي سهولة إخراجها من الجسم وعدم حدوث الترسيب في الكلي، وذلك لإحتوائه علي أملاح عضوية، بالإضافة إلي أنه يخفض من ضغط الدم ودهون الدم. وأشار بدران إلي أن البقدونس يستخدم مادة تجميل طبيعية يحافظ لأنه نضارة البشرة والشعر والعيون أيضاً، كما أنه غني بفيتامين "أ"، حيث يحتوي كل مائة جرام من البقدونس علي 8425 وحدة فيتامين أ"، ويحتاج الإنسان هذا الفيتامين بمعدل 5000 وحدة يومياً. وأكد بدران أن البقدونس هام للرؤيه ونمو العظام والأسنان وتكوين الهرمونات وتنسيق عملها والتكاثر وانقسام الخلايا وتطورها وهو المسؤل عن المحافظه علي سلامه وحيويه الأسطح سواء الجلد أو الأسطح الداخليه للجسم مثل العين والقناه الهضميه والجهاز التنفسي والجهاز البولي، وإذا نقص هذا الفيتامين في جسم الإنسان تشققت هذه الأسطح وانتشرت بها الثقوب التي تسمح للميكروبات بالدخول للجسم وبدايه العدوي، علاوة علي جفاف القرنيه وتدمير الشبكيه لو لم يتم التشخيص والعلاج بسرعه. البقدونس منشط جنسي وأوضح بدران أن البقدونس يحتوي علي مادة "الأبيجينين" التي تحمي من العديد من السرطانات، كما أن البقدونس له تأثير باسط للعضلات الملساء, ويهديء من آلام المغص الكلوي, وينشط الدورة الدموية، كما أن يفيد مرضي الدوالي ويحد من الجلطات، حيث يحافظ علي توازن الصفائح الدموية. بالإضافة إلي فائدته كمنشط جنسي ومدر للبن الأم ومقاومته لآلام الدورة الشهرية، ويخفض من دهون الدم وضغط الدم وحمض اليورك الذي يسبب ارتفاعه مرض النقرس.
