كشفت دراسة طبية النقاب عن أن تناول جرعات مكملة من فيتامين "د" يساعد علي الوقاية من فرص مخاطر الاصابة بمرض السكر النوع الثاني. فقد أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتمتعون بإستقرار مستوي فيتامين "د" بينهم يصبحون أقل عرضة للاصابة بمرض السكر النوع الثاني , مقارنة بالأشخاص الذين يعانون من نقص في مستوي هذاالفيتامين. وأرجع الباحثون ذلك لتمتع فتيامين "د" بخواص مضادة للالتهابات تعمل علي تقليل فرص الاصابة بمرض السكر. وأضافوا ان النظام الغذائي الغني بالخضر المورقة الخضراء قد يخفض من مخاطر الإصابة بداء السكري. وخلص تحليل لست دراسات عن امتصاص الفواكه والخضر إلي أن السبانخ والكرنب هما الوحيدان اللذان كان لديهما مفعول إيجابي. ويعتبر تناول شطر ونصف أو ما يناهز 106جراما من هذين الصنفين من الخضر يوميا كفيل بتخفيض خطر الإصابة بالفئة الثانية من داء السكري بنسبة 14 في المئة.