أضرار البطاطا المقليه في رمضان

البطاطا طبق يومي علي مائدة الإفطار طوال شهر رمضان، ولكن خبراء التغذية يدعون إلي تجنب تناولها خاصة بعد نهار صيام, ويعتبرون البطاطا المقلية عدوة لكل شخص يسعي إلي إنقاص وزنه والحفاظ علي صحته.
وكثيرون يتساءلون بما أن البطاطا نوع من الخضار الغنية بالمواد المغذية فلماذا إضافة القليل من الزيت يجعلها من الأطعمة الضارة؟
بحسب مجموعة من الخبراء في جامعة 'ديوك' الأميركية، فإن طريقة تحضير البطاطا المقلية هو ما يفقدها عناصرها الغذائية، بدءاً من عملية التقشير.
فقشور البطاطا تحتوي علي معظم فوائدها الغذائية, والتخلص منها يفقدها هذه الفوائد.وإضافة الملح إلي الطعام يزيد مخاطر ضغط الدم ويؤثر علي صحة الكلي والعظام. أما عملية القلي فتعد الأضر.
وبحسب الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، فإن قلي الطعام علي درجة حرارة عالية يشكل مادة كيمياوية تعرف بالأكريلاميد وترفع خطر الإصابة بالسرطان.
كما أن القلي يزيد مستوي الدهون والسعرات الحرارية في البطاطا، فعلبة متوسطة الحجم من البطاطا المقلية تحتوي علي ما يقارب 400 سعرة حرارية '370' و17 غراماً من الدهون.
وينصح الخبراء محبي البطاطا شيها بالفرن مع القليل من زيت الزيتون, والإمتناع عن تحمريها ليصل لونها إلي البني والتقليل من إضافة الملح إليها.