تناول الطعام ببطء يقلل السعرات الحرارية

أظهرت دراسة طبية أن تناول الطعام ببطء قد يشجع المرء على تناول كميات أقل ويجعله يستمتع بطعامه أكثر.
وذكر الباحثون في دورية "التغذية الطبية" الأمريكية أن نتائج بحثهم تدعم بالدليل العلمي أحد أساليب ضبط الوزن الموصى بها.
وقالت "آنا أندريد" وزملاؤها في جامعة رود أيلاند في كنجستون "إن النظرية المعروفة تخلص أن التمهل في تناول الطعام يتيح الوقت لمؤشرات الشعور الطبيعي بالامتلاء في الجسم لتبدأ القيام بوظيفتها".
فانتفاخ المعدة والتغيرات التي تحدث في العديد من الهرمونات المرتبطة بالشهية على سبيل المثال تنبه الجسم أنه حان الوقت للتوقف عن الأكل وهذه العمليات تستغرق وقتا لذا فتناول الطعام بسرعة قد ينجم عنه من الناحية النظرية الإفراط في تناول الطعام.
وأجرى فريق "أندريد" اختبارا على هذه الفكرة فقدموا نفس وجبة المكرونة لثلاثين شابة ولكن في مناسبتين منفصلتين وفي المناسبة الأولى طلب منهن تناول الوجبة بأسرع ما يمكن دون توقف وفي الأخرى صدرت لهن تعليمات بتناول الوجبة بجرعات صغيرة والتوقف بين كل ملعقة وأخرى ومضغ ما في الفم بين 20 إلى 30 مضغة كل مرة.
وفي المتوسط اكتشف الباحثون أن الشابات حصلن على قرابة 70 سعرا حراريا أقل عندما أبطأن من سرعة تناول الطعام وشعرن أيضا بامتلاء المعدة وبمزيد من الرضا عقب الانتهاء من تناول الوجبة.
(رويترز )