من أجل سحور خال من المشاكل

وجبة السحور هي من أهم الوجبات في رمضان‏..‏ ولايجب إهمال تناولها كما يفعل بعض الصائمين‏..‏ لأنها تساعد الجسم علي مواصلة الصيام بدون متاعب صحية بشرط اتباع القواعد الغذائية السليمة التي توصي بها الدكتورة عفاف عزت عباس أستاذ الكيمياء الحيوية المساعد بالمركز القومي للبحوث كالآتي‏:‏
ان يتم تناول السحور قبل النوم بوقت كاف‏.‏
ان تكون كاملة في محتواها الغذائي من الكربوهيدرات والبروتين‏,‏ والخضراوات‏,‏ ونسبة قليلة من الدهون حتي لاتستغرق وقتا كبيرا في عملية الهضم والتمثيل الغذائي‏,‏ وتعطي إحساسا بالشبع لفترة طويلة‏..‏
ومن أهم أطباق وجبة السحور الفول المدمس بالزيت والليمون الغني بفيتامين‏(‏سي‏)‏ والسلطة الخضراء‏,‏ وقطعة الخبز‏..‏ فهذه الوجبة تمد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائية خاصة إذا اضيف إلي بجانبها قطعة من الجبن الأبيض أو الزبادي الذي يحتوي علي نسبة من البروتين الحيواني والكالسيوم‏,‏ وفيتامين‏(‏أ‏)‏ بالاضافة الي انه من الأغذية التي تساعد علي الهضم‏,‏ وتعمل علي ترطيب القناة الهضمية‏,‏ وتعطي الاحساس بعدم العطش في نهار اليوم التالي‏,‏ كما ان الزبادي من الأغذية المهمة المقوية للجهاز المناعي في الجسم وله دوره الفعال في مقاومة الأمراض‏.‏
وتنصح د‏.‏ عفاف بعدم تناول المخللات لأن بها نسبة عالية من الاملاح وتسبب ارتفاع ضغط الدم وتسبب الشعور بالعطش‏..‏ كما ثبت ايضا انها تساعد علي حدوث هشاشة العظام‏.‏
ويمكن ايضا تناول التمر باللبن في السحور حيث يعتبر وجبة متكاملة تحتوي علي كل العناصر الغذائية المفيدة والمهمة للجسم‏,‏ وتحتوي علي ألياف اللجنين التي تساعد علي خفض دهون وسكر الدم الذي يفيد مرضي القلب والسكر‏,‏ كما يحتوي التمر علي نسبة معقولة من السكر وبعض الكربوهيدرات والفيتامينات بالاضافة الي ان اللبن يعد من أهم مصادر الكالسيوم وفيتامين‏(‏أ‏)‏ والبروتين الحيواني وكذلك الماء‏.‏ لذلك نري الكثير من الصائمين يبدأون إفطارهم بتناول التمر و اللبن‏,‏ كما اوصانا النبي صلي الله عليه وسلم‏..‏
وتنبه د‏.‏ عفاف مرضي اضطرابات القولون الي ان هذه الوجبة قد تسبب الانتفاخات نتيجة نشاط ميكروفلورا الامعاء لهذا تنصحهم بعدم ترك التمر في اللبن مدة طويلة حتي لايحدث له عملية التخمر‏.‏