أهم 10 عناصر غذائية تحافظ على المخ وتعزز أداءه

يرى الخبراء في مجال الصحة أنه مثلما هناك أغذية مناسبة يمكنها أن تحول دون الإصابة بأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو حتى السرطان؛ فهناك أيضاً أغذية تعزّز أداء المخ وتقيه الأمراض.
وبالرغم من عدم وجود عقار طبي أثبت فعاليته في علاج مرض ألزهايمر؛ فإن هناك أطعمة تلعب دوراً إيجابياً في الحفاظ على صحة العقل ككل؛ بحسب آراء المختصين.
وتعرّف "جمعية ألزهايمر" الحمية الصحية للمخ بأنها: تلك "التي تقلّل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، والتي تحتوي على نِسَب متدنّية من الدهون والكوليسترول، وتزيد من تدفق الدم إلى الدماغ"، ومن أهم الأطعمة التي تقوم بهذا الدور:

تُوفّر ثمرة توت العُليق المواد المضادة للأكسدة المعروفة باسم Polyphenols
توت العُليق
توفر ثمرة توت العُليق Blackberry المواد المضادة للأكسدة المعروفة باسم "بوليفينولز" Polyphenols، وهي تحفز عملية الاتصال بين الخلايا العصبية بالمخ، وتحسّن القدرة على اكتساب معلومات جديدة؛ وذلك وفقاً لدراسة أجرتها جامعة Tufts، ونشرها موقع Cooking Light.

سرّ الخصائص الوقائية للقهوة يكمُن في مادة الكافيين والمواد المضادة للأكسدة
القهوة
بحسب دراسة فرنسية؛ فإن مَن تراوحت أعمارهم بين العقد الرابع والخامس، وتراوح استهلاكهم ما بين ثلاثة إلى خمسة أكواب من القهوة يومياً، تراجعت بينهم مخاطر الإصابة بمرض ألزهايمر بواقع 65%، مقارنة بالفئة التي تتناول أقل من فنجانين قهوة يومياً.
ويعتقد الباحثون أن سرّ الخصائص الوقائية يكمُن في مادة الكافيين وغِنَى القهوة بالمواد المضادة للأكسدة.

للحصول على أكبر قدر من مادة Quercetin.. عليك تناول التفاحة بقشرتها
التفاح
إليك سبباً جديداً يُحفّزك لتناول تفاحة يومياً؛ فهي مصدر رئيسي لمادة "كيرسيتين" Quercetin، وهي مادة كيميائية نباتية مضادة للأكسدة، تحافظ على تدفق عصائر المخ بسلاسة عن طريق حماية خلايا الدماغ.
ووفقاً لدراسة أجرتها جامعة "كورنيل"؛ فمادة Quercetin، تدافع عن خلايا الدماغ من الهجمات، التي يمكن أن تُتلف البطانة الخارجية للخلايا العصبية الحساسة؛ مما يؤدي في النهاية إلى تدهور القدرة على الإدراك.
وللحصول على أكبر قدر من مادة Quercetin، عليك تناول التفاحة بقشرتها؛ حيث تتركز معظم تلك المادة الكيمائية.

للشيكولاتة القدرة على إبقاء ذاكرتك قوية
الشيكولاتة
كما أن للشيكولاتة القدرة على خفض ضغط الدم؛ فإن لتلك الحلوى المحببة القدرة على إبقاء ذاكرتك قوية؛ فتناول 10 جرامات منها يومياً يساعد في تفادي تدهور الذاكرة المترافق مع التقدم في السن عبر مركبات "بوليفينول" Polyphenols المتوافرة فيها.


اثنان من مكوّنات القرفة قد يُعطّلان بروتينات "تو" التي تقتل خلايا المخ
القرفة
أظهرت نتائج مبدئية لدراسة أجرتها جامعة " كاليفورنيا" أن اثنين من مكونات القرفة: "برانثوكيانيندز" و"سينامالديهايد"، قد يعطلان بروتينات "تو" التي تقتل خلايا المخ.
وبالرغم من أن الدراسة في مرحلتها الأولية؛ فإن استخدام القرفة ورشّها في بعض المأكولات لن يضر.

السبانخ غنية بالمواد المغذية التي تحدّ من فُرَص الإصابة بمرض ألزهايمر
السبانخ
السبانخ غنية بالمواد المغذية التي تحدّ من فُرَص الإصابة بمرض ألزهايمر مثل حامض "الفوليك"، وفيتامين "أ" وفيتامين "ك"؛ فنصف كوب من السبانخ المطبوخة يحوي خمسة أضعاف فيتامين "ك"، الذي يحتاجه جسمك يومياً.


زيت الزيتون البكر غني بمركب Oleocanthal
زيت الزيتون البكر
قد يكون زيت الزيتون البكر واقياً من بروتينات ADDLs؛ فهو غني بمركب "أوليكانثال" Oleocanthal، الذي يعطل المادة في تلك البروتينات السامة التي تقتل خلايا المخ.

هذا النوع من السمك غني بدهون "أوميغا 3"
سمك السلامون
هذا النوع من السمك غني بدهون "أوميغا 3"، وهي مادة مهمة لتنشيط خلايا المخ وحمايته من مرض ألزهايمر، كما أنه أبرز مصادر فيتامين "د".
وتقول أحدث دراسة علمية -أُجريت في يوليو الماضي- إن كبار السن الذين يعانون نقصا في هذا الفيتامين، ترتفع بينهم بواقع 40%، احتمالات فقدان الذاكرة المرتبط بالتقدم في السن.

الكركم الموجود في مسحوق الكاري يُعتقد أنه يمنع الإصابة بمرض ألزهايمر
الكاري
الكركم الذي يعتبر من أبرز التوابل الرئيسية في مسحوق الكاري، يحتوي على مركب غني بمادة "الكركمين"، وهو مركب يُعتقد أنه يمنع الإصابة بمرض ألزهايمر، بوسائل متعددة؛ وفقاً لخبراء في جامعة "كاليفورنيا" في "لوس أنجلوس".


عصير "عنب كونكورد" قد يعزز من نشاط المخ
عصير عنب الكونكورد
يقول خبراء مرض ألزهايمر أن كل ما هو مفيد للقلب مفيد للعقل؛ فالخصائص الصحية المفيدة للقلب المتوفرة في عصير "عنب كونكورد" قد تعزز من نشاط المخ.
وقد خلُصت دراسة قامت بها جامعة "سينسيناتي"، إلى أن شرب عصير العنب يومياً نجم عنه تحسن كبير في الذاكرة المكانية ومهارات التعلم اللفظي للمشاركين في الدراسة.

عن CNN